Прості інгредієнти і багато начинки: як приготувати чізкейк "по-українськи"
Якщо ви поціновувач ніжних, не надто солодких смаколиків з великою кількістю начинки, то вам точно сподобається цей рецепт. Цей чізкейк може стати вашим улюбленим, адже однієї порції вистачає на декілька днів для всієї родини. Як готувати цей чізкейк "по-українськи" розповіла фуд-блогерка Вікторія.
Вам знадобляться:
Для тіста:
- Масло 140 г
- Пудра цукрова 140 г
- Сіль – за смаком
- Яйця 2 шт
- Розпушувач 2 ч.л.
- Борошно 280-300 г
Для начинки:
- Сир кисломолочний 5-9% 1 кг
- Молоко 750 мл
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
- Яйця 3 шт
- Пудра цукрова 240 г
- Кукурудзяний крохмаль 60 г
- Сіль за смаком
Переходимо до приготування:
В глибоку ємність кладемо 140 г вершкового масла, бажано одразу взяти м’яке (завчасно витягніть його з холодильника). Додаємо дрібку солі та 140 г цукрової пудри і розминаємо виделкою. Краще обрати саме цукрову пудру, щоб тісто вийшло дуже ніжним та однорідним.
Додаємо сюди ж 2 яйця і також добре розтираємо. 2 чайні ложки розпушувача (приблизно 7 г) також додаємо і розмішуємо суміш. Додаємо половину борошна і замішуємо тісто. Коли воно перетвориться на ком, що тримає форму, витягніть його на стіл з борошном і продовжуйте вимішувати, поки не вийде гарний м’якенький клубочок. Готове тісто загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на час приготування начинки.
Для начинки знадобиться 1 кілограм кисломолочного сиру (якщо хочете, щоб начинки було не так багато, то робіть половину порції). До ємності з сиром додаємо 1 чайну ложку з горкою ванільного цукру, 3 яйця, 240 г цукрової пудри, дрібку солі та зовсім трохи молока, щоб блендеру було простіше перемолоти масу.
Поступово збивайте начинку блендером та додавайте потрохи молока. В процесі додайте 60 г кукурудзяного крохмалю. Маса по текстурі та консистенції має нагадувати тісто для панкейків – м’яка, однорідна, гладка.
Розігрійте духовку на 170-180 градусів. Підготуйте деко, авторка використовує розмір 35х30 см. Застеліть його пергаментним папером і викладіть тісто, обережно розподіляючи його по всій площині деко. Після цього всю масу для чізкейку поступово вилийте на тісто. Помістіть деко в розігріту духовку на 50-60 хв.
Нагадаємо, UAportal розповів, як приготувати домашній майонез із неповторним смаком з 1 хвилину. Вам більше не потрібно купувати соус із сумнівним складом в магазині, достатньо тримати вдома всього 6 інгредієнтів.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!