Впораєтесь за 40 хвилин: рецепт швидкої аджики з цукіні на зиму
Аджику необов’язково готувати виключно з помідорів. Не менш смачною виходить овочева закуска на основі кабачків або цукіні. Вона має ніжну консистенцію, приємну пікантність, а рівень гостроти легко змінити на власний смак.
Для цього рецепта не знадобиться багато томатів — достатньо томатного соку, який доповнює смак овочів, але не є основою страви. Таку аджику можна приготувати вже зараз і подати до м’яса, гарнірів або просто намазати на хліб. Про це пише Shuba.
Головні історії дня
Читайте також: Смакота за 45 хвилин: рецепт маринованих зелених помідорів на зиму
Інгредієнти
- цукіні — 2 кг;
- морква — 2 шт.;
- ріпчаста цибуля — 3 шт.;
- яблука — 4 шт.;
- жовтий солодкий перець — 4 шт.;
- часник — 1 головка;
- перець чилі — 1 шт.;
- сіль — 1 ст. л.;
- цукор — 3 ст. л.;
- оцет — 3 ст. л.;
- томатний сік — 2 склянки.
Як приготувати аджику з кабачків
- Усі овочі та яблука добре вимийте й обсушіть. Моркву очистіть і натріть на великій тертці. Цукіні також натріть, попередньо зрізавши кінчики. Перекладіть підготовлені овочі у велику каструлю.
- У солодкого та гострого перцю видаліть плодоніжки й насіння. Подрібніть їх у блендері до однорідної маси та додайте до цукіні й моркви.
- Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Часник очистіть та пропустіть через прес. Додайте обидва інгредієнти до овочевої суміші.
- Яблука очистіть від серцевини та натріть на тертці. Перекладіть їх у каструлю до решти інгредієнтів.
- Поставте каструлю на середній вогонь, влийте томатний сік і добре перемішайте. Варіть приблизно 30 хвилин, періодично помішуючи, доки овочі не стануть м’якими. Потім додайте сіль, цукор та оцет.
- Доведіть суміш до кипіння, після чого зніміть каструлю з вогню. За допомогою занурювального блендера перебийте овочі до гладкої однорідної консистенції.
- Гарячу аджику розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки та герметично закрийте кришками. Переверніть банки догори дном, укутайте й залиште до повного охолодження. Потім перенесіть заготовку в прохолодне темне місце для зберігання.
Також, пропонуємо рецепт грибного рагу на зиму.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!