"Суперфуд" 21 століття: у Карпатах знайшли унікальний гриб (фото)

Українські ліси багаті на незвичайні види грибів, деякі з яких мають довгу історію використання в традиційній медицині Східної Азії. До таких належить їжовик гребінчастий (Hericium erinaceus), який через характерний зовнішній вигляд отримав назву "левова грива".

Цей їстівний гриб можна зустріти, зокрема, у Карпатах. У природі він трапляється нечасто, тому його також вирощують у спеціальних умовах. Про це пише OBOZ.UA.

Як виглядає їжовик гребінчастий

Гриб складно сплутати з більшістю звичних лісових видів. Замість традиційної шапки він утворює округле плодове тіло з численними довгими світлими "голками", які звисають униз і нагадують левову гриву. Їжовик зазвичай росте на деревині, зокрема на стовбурах і пнях листяних порід. Його можна зустріти на буках, дубах та інших деревах. У багатьох країнах цей гриб вирощують як харчовий продукт і сировину для добавок.

Чому їжовик зацікавив науковців

Hericium erinaceus давно використовують у традиційній медицині Китаю та інших країн Східної Азії. Сучасні дослідники звертають увагу передусім на біологічно активні сполуки гриба — геріценони, еринацини та полісахариди. Лабораторні дослідження показали, що окремі компоненти їжовика можуть впливати на процеси, пов’язані з виробленням фактора росту нервових клітин (NGF).

Саме ця властивість стала однією з причин активного вивчення гриба в контексті роботи нервової системи. Водночас важливо розрізняти лабораторні результати та доведений лікувальний ефект у людей. Наявні клінічні дослідження поки що не дають підстав вважати їжовик універсальним засобом для профілактики або лікування неврологічних захворювань.

Чи може гриб впливати на пам’ять

Одним із напрямів досліджень є можливий вплив їжовика на когнітивні функції. У невеликому рандомізованому дослідженні за участю людей із легкими когнітивними порушеннями учасники, які вживали порошок Hericium erinaceus протягом 16 тижнів, продемонстрували кращі результати когнітивних тестів порівняно з групою плацебо.

Після припинення вживання добавки показники знову погіршилися. Інші клінічні роботи також вивчали можливий зв’язок їжовика з когнітивними функціями, настроєм і стресом. Однак дослідження поки що нечисленні, а вибірки учасників невеликі, тому необхідні масштабніші та триваліші випробування.

Читайте також: Грибний сезон: чи безпечно їсти червиві гриби

Інші властивості, які вивчають

Науковий інтерес до їжовика не обмежується нервовою системою. У лабораторних і доклінічних дослідженнях вивчають його потенційні антиоксидантні, протизапальні та імуномодулювальні властивості. Окремий напрям — вплив компонентів гриба на мікробіоту кишечника та так звану вісь "кишечник — мозок". Є попередні дані про можливий вплив їжовика на склад кишкових бактерій і запальні процеси, однак більшість таких результатів поки отримано в лабораторних або доклінічних дослідженнях.

Також науковці досліджують потенційний вплив окремих сполук Hericium erinaceus на обмін речовин, запальні процеси та клітинні механізми. Проте говорити про доведену ефективність гриба для лікування серцево-судинних, онкологічних, ендокринних чи шлунково-кишкових захворювань наразі передчасно.

Як його вживають

Їжовик гребінчастий можна використовувати як харчовий гриб. Крім того, на ринку представлені порошки та екстракти на його основі. У наукових дослідженнях використовували різні форми та дози препарату, тому універсальної рекомендованої дози для всіх людей не існує.

Наприклад, у клінічному дослідженні когнітивних порушень учасники отримували 3 г сухого порошку гриба на добу, розділені на три прийоми. Самостійно переносити дозування з конкретного дослідження на всі добавки не варто, адже концентрація активних речовин може істотно відрізнятися залежно від сировини та способу її обробки.

Чи має їжовик побічні ефекти

У доступних клінічних дослідженнях гриб загалом добре переносився. Водночас у частини учасників фіксували легкий дискомфорт у шлунку, розлади травлення або інші небажані реакції. Описані також випадки алергії.

Тому людям із хронічними захворюваннями, алергіями або тим, хто регулярно приймає ліки, перед використанням концентрованих екстрактів варто проконсультуватися з лікарем. Їжовик гребінчастий справді є одним із найцікавіших незвичайних грибів, які можна зустріти в українських лісах. Його незвичайний вигляд доповнюється багатою історією використання та перспективними результатами наукових досліджень. Водночас називати гриб "ліками від усіх хвороб" підстав немає.

Нагадаємо, ми вже писали, чи справді потрібно чистити та мити гриби.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!