Nutella по-домашньому: рецепт шоколадної пасти з яблук та какао на зиму
Якщо хочеться заготовити на зиму щось незвичайне з яблук, спробуйте приготувати домашню шоколадну пасту. Фрукти поєднуються з какао, цукром і корицею, завдяки чому десерт отримує ніжну консистенцію та насичений шоколадно-фруктовий смак.
Для рецепта краще брати солодкі або помірно солодкі яблука без вираженої кислинки. Про це пише Shuba.
Читайте також: Мариновані сливи: чудова закуска на зиму, а також чудовий додатковий гарнір
Інгредієнти
Для приготування знадобляться:
- 1,2 кг яблук;
- 500 г цукру;
- 50 г какао-порошку;
- 1 ч. л. меленої кориці;
- 50–100 мл води.
Із 1,2 кг яблук після очищення від шкірки та серцевини має залишитися приблизно 1 кг м'якоті. Горіхи до цієї заготовки краще не додавати: під час тривалого варіння вони можуть змінити смак і текстуру пасти.
Як приготувати яблучну шоколадну пасту
- Яблука добре промийте, очистіть від шкірки та видаліть серцевину. Наріжте м'якоть невеликими шматочками.
- Для зберігання підготуйте невеликі скляні банки та кришки. Їх необхідно попередньо простерилізувати.
- Перекладіть шматочки яблук у каструлю з товстим дном. Додайте приблизно 50–100 мл води — це допоможе фруктам не пригоріти на початку приготування.
- Накрийте каструлю кришкою та тушкуйте яблука на слабкому вогні, періодично перемішуючи. Вони мають стати повністю м'якими.
- Після цього всипте цукор, какао та корицю. Добре перемішайте суміш і продовжуйте варити близько 20 хвилин під кришкою.
- Коли яблука добре розм'якнуть, перебийте масу занурювальним блендером до однорідної консистенції.
- Поверніть пасту на слабкий вогонь і варіть ще приблизно 40–50 хвилин під кришкою. Періодично перемішуйте, щоб маса не пригоріла.
- Готова паста повинна помітно загуснути.
- Гарячу яблучно-шоколадну пасту розкладіть у стерилізовані банки та герметично закрийте кришками.
- Переверніть банки, накрийте рушником і залиште до повного охолодження.
- Зберігати заготовку потрібно в прохолодному місці. Після відкриття банку краще тримати в холодильнику.
Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт грушевого варення.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!