Осінній мікс: як приготувати варення-асорті на зиму
Осінь дарує багато фруктів, які чудово підходять для домашніх заготовок. Одним із найсмачніших варіантів стане варення-асорті, у якому поєднуються яблука, груші, сливи, виноград і цитрусові.
Підготовка потребує трохи часу, адже всі фрукти потрібно вимити, очистити та нарізати. Зате результат того вартий: густе ароматне варення можна подавати до чаю, додавати до випічки або намащувати на свіжі тости. Про це пише Shuba.
Читайте також: Мариновані сливи: чудова закуска на зиму, а також чудовий додатковий гарнір
Інгредієнти
Рецепт розрахований на 8 порцій:
- груші — 3 шт.;
- яблука — 3 шт.;
- апельсин — 1 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- виноград — 300 г;
- сливи — 300 г;
- цукор — 1 кг;
- вода — 200 мл.
Як приготувати осіннє варення-асорті
- Усі фрукти ретельно помийте. У груш видаліть серцевину, а м’якоть наріжте скибочками приблизно по 0,5 см завтовшки.
- Перекладіть груші в киплячу воду, доведіть рідину до кипіння та злийте відвар в окрему ємність. Додайте до нього цукор і варіть на слабкому вогні близько 10 хвилин, постійно помішуючи, щоб отримати сироп.
- З яблук також виріжте серцевину та наріжте їх скибочками. Покладіть яблука в гарячий сироп, потім додайте підготовлені шматочки груш, виноград і сливи, розділені на половинки.
- Апельсин і лимон наріжте тонкими пластинками — приблизно по 0,5 см. Обов’язково видаліть кісточки.
- Перекладіть цитрусові в окрему каструлю, влийте 100 мл води та доведіть до кипіння. Після цього додайте їх до фруктів у сиропі.
- Після повторного закипання варіть фруктову суміш 15–20 хвилин. Орієнтуйтеся на стан фруктів: вони мають стати м’якими та майже прозорими, а сироп — насититися ароматом усіх компонентів.
- Готове варення розкладіть у попередньо стерилізовані банки та герметично закрийте кришками. Після охолодження заготовку можна прибрати на зберігання.
Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт грушевого варення.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!