Смакота за 45 хвилин: рецепт маринованих зелених помідорів на зиму

Салат "Дунайський" із зелених помідорів — хрумка домашня заготівля, яка добре доповнить зимове меню. У ньому вдало поєднуються зелені томати, морква та цибуля, а приготування не потребує складних кулінарних прийомів.

Цей варіант розрахований на одну літрову банку. Про це пише Shuba.

Читайте також: Смакота за півгодини: рецепт лечо з копченою паприкою

Інгредієнти

• зелені помідори — 700 г;
• ріпчаста цибуля — 350 г;
• морква — 350 г;
• цукор — 75 г;
• сіль — 25 г;
• оцет 9% — 75 мл;
• соняшникова олія — 75 мл;
• чорний перець горошком — 5 шт.

Як приготувати салат

1. Спочатку вимийте зелені помідори та наріжте їх на 4–5 частин. Цибулю очистіть і наріжте, а моркву натріть на крупній тертці. Перекладіть овочі в каструлю, додайте сіль і цукор, добре перемішайте та залиште під кришкою приблизно на дві години, щоб вони пустили сік.
2. Після цього влийте до овочів соняшникову олію та 9% оцет, а також додайте горошини чорного перцю. Поставте каструлю на середній вогонь і тушкуйте салат під кришкою близько 30 хвилин, час від часу перемішуючи. Не варто збільшувати час приготування, адже коротке тушкування допомагає зберегти приємну хрумкість зелених помідорів.
3. Готовий салат розкладіть у попередньо стерилізовану літрову банку та герметично закрийте кришкою. Переверніть ємність догори дном, накрийте рушником і залиште до повного охолодження. Зберігайте заготівлю в темному прохолодному місці.

Також, пропонуємо рецепт грибного рагу на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!