Идеальная закуска на зиму: рецепт салата из маринованной капусты

Салат из маринованной капусты – это простое домашнее блюдо, которое можно приготовить вечером, а уже на следующий день подавать на стол. Без стерилизации, сложных процессов и длительного ожидания – только хрустящие овощи и запас осенних витаминов.

Рецептом поделились на странице diana_kulikovska. Его главная особенность – сбалансированный вкус: капуста остается хрустящей, овощи – сочными, а маринад имеет приятную, мягкую стрижку без чрезмерной кислоты.

Ингредиенты:

• капуста свежая - 1 кг
• морковь - 200 г
• сладкий перец - 250 г
• лук - 150 г
• сахар – 4 ст. л.
• соль – 1 ст. л.
• масло - 50-70 г
• уксус - 4-5 ст. л.
• перец черный горошком – 8 шт.
• лавровый лист – 4 шт.

Читайте также: Идеальное дополнение к блюдам: рецепт кетчупа с яблоками на зиму

Приготовление:

Капусту тонко нашинкуйте, но не слишком мелко – так она сохранит приятный хруст. Морковь натрите на крупной или корейской терке. Перец нарежьте соломкой, а лук полукольцами.

Все овощи соедините в большой миске. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте и слегка помните руками, чтобы овощи пустили сок.

После этого разложите смесь в банки, плотно утрамбуйте и поставьте в холодильник. Уже через 12–24 часа салат можно подавать на стол, хотя свой лучший вкус он приобретает на второй-третий день.

Советы:

Для более пикантного вкуса можно добавить немного перца чили или чеснока. Если заменить обычный уксус на яблочный, блюдо получит более мягкий, слегка фруктовый аромат. Такой салат хорошо сочетается с картофелем или мясными блюдами, особенно в холодный сезон.

Также советуем обратить внимание на рецепт смородинового варенья на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!