Осенняя закуска: рецепт маринованной тыквы

Маринованная тыква – необычная, но очень удачная заготовка для тех, кто любит овощные закуски. Приготовление не займет много времени, а готовую консервацию достаточно достать из амбара и подать на стол.

Пикантная тыква хорошо сочетается с мясными и творожными нарезками, станет дополнением к блюдам из белого и красного мяса. Не менее интересна будет такая закуска и в сочетании с рыбой. Об этом пишет Shuba.

Читайте также: Вкус за 45 минут: рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму

Ингредиенты

• тыква – 1 кг;
• зернистая горчица - 1 ст. л.;
• чеснок – 1 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• черный перец горошком – 4 г;
• хрен - 15 г.

Для маринада на 1 л воды

• соль – 1 ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• уксус 9% - 60 мл.

Как замариновать тыкву на зиму

1. Очистите тыкву от кожуры и семян. Мякоть нарежьте примерно одинаковыми кубиками.
2. Вскипятите воду, опустите в нее тыкву и бланшируйте в течение 5 минут. После этого переложите кусочки на дуршлаг и дайте лишней воде стечь.
3. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте соль и сахар, перемешайте и проварите несколько минут.
4. Снимите маринад с огня и сразу влейте 9% уксус.
5. Чеснок и корень хрена очистите и измельчите.
6. На дно предварительно стерилизованных банок положите лавровый лист, зерна горчицы, черный перец, кусочки чеснока и хрена.
7. Сверху плотно выложите бланшированную тыкву.
8. Залейте тыкву горячим маринадом и накройте банки крышками.
9. Однолитровые банки стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды.
10. После стерилизации герметично закройте банки, переверните вверх дном и хорошо укутайте. Оставьте до полного охлаждения.
11. Готовую маринованую тыкву храните в темном прохладном месте.

Также предлагаем рецепт грибного рагу на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!