Вам понадобится полчаса и мультиварка: рецепт быстрого кетчупа на зиму

Домашний кетчуп можно приготовить без продолжительного стояния у плиты. Мультиварка значительно упрощает процесс: овощи достаточно загрузить в чашу, а дальше техника сделает большую часть работы сама.

Из указанного количества ингредиентов выходит примерно 3–4 пол-литровые банки густого домашнего кетчупа. Об этом пишет Shuba.

Что нужно знать перед приготовлением

Для соуса подойдут даже помидоры с небольшими повреждениями. Главное – обрезать испорченные части и использовать только подходящие овощи. По вкусу готового кетчупа это существенно не скажется. Набор специй можно менять по своему вкусу. Если не любите гвоздику, ее можно исключить из рецепта. А остроту соуса легко регулировать количеством молотого перца чили или другого острого перца.

Читайте также: Вкус за 45 минут: рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму

Ингредиенты

• помидоры – 2 кг;
• сладкий перец - 2 шт.;
• репчатый лук - 2 шт.;
• уксус 9% - 80 мл;
• сахар - 100 г;
• соль - 1,5 ст. л.;
• молотая гвоздика – 1 ч. л.;
• молотый кориандр – 1 ч. л.;

• черный молотый перец – 1 ч. л.;
• сушеный чеснок - 1 ч. л.;
• молотая корица – 0,5 ч. л.;
• молотый перец чили – 0,25 ч. л.

Как приготовить кетчуп в мультиварке

1. Помидоры хорошо промойте и разрежьте на несколько частей. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте кусочками. Лук почистите и порежьте.
2. Переложите все овощи в чашу мультиварки. Включите режим "Тушечки" и готовьте в течение 2 часов.
3. После завершения программы осторожно слейте выделившийся из овощей сок. Не выливайте его – он еще пригодится во время приготовления соуса.
4. Тушеные овощи перетрите через сито или измельчите блендером до однородного пюре. Поверните овощную массу в чашу мультиварки.
5. Добавьте соль, сахар, все специи, влейте уксус и отложенный овощной сок. Перемешайте.
6. Снова накройте чашу крышкой и установите режим "Выпечка" на 40 минут.
7. Спустя 40 минут проверьте консистенцию. Если кетчуп кажется слишком редким, продолжайте готовить его в этом же режиме еще 15–25 минут, пока соус не станет достаточно густым.
8. Пока готовится соус, простерилизуйте 3–4 пол-литровых банка и крышки.
9. Горячий готовый кетчуп разлейте по стерилизованным банкам, герметично закройте крышками и оставьте охлаждаться.
10. Такой домашний соус можно использовать в качестве дополнения к мясным блюдам, картофелю, макаронам или другим гарнирам.

Также предлагаем рецепт грибного рагу на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!