Вкусность за полчаса: рецепт лечо с копченой паприкой

Обычное лечо можно сделать еще более ароматным, если добавить к нему немного копченой паприки. Она придаст овощам легкий запах дымка, будто сладкий перец готовили на открытом огне.

При этом специи важно прибавлять умеренно, чтобы они лишь подчеркивали вкус томатов и перца. Об этом пишет Shuba.

Главные истории дня

Ингредиенты

Для приготовления лекарства понадобятся:

сладкий красный перец – 1,5 кг;
помидоры – 1 кг;
чеснок - 2 зубчика;
сахар – 5 ст. л.;
уксус 9% - 3 ст. л.;
подсолнечное масло – 80 мл;
душистый перец горошком - 6 шт.;
соль – 1 ст. л.;
копченая паприка – 1 ч. л.

Если не хочется тратить время на подготовку свежих помидоров, то их можно заменить готовым томатным соком. В таком случае его следует сначала проварить вместе со специями, чтобы вкус лечо получился насыщенным.
Помидоры промойте, сделайте на кожуре небольшие крестообразные надрезы и залейте кипятком примерно на 10 секунд. Затем снимите шкурку, а мякоть перебейте блендером до однородного томатного соуса.
Сладкий перец очистите от семян и сердцевины, после чего порежьте полосками. Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Перелейте томатный соус в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте соль, сахар, копченую паприку, уксус, подсолнечное масло, душистый перец и чеснок.
Перемешайте соус и выложите в него нарезанный сладкий перец. Доведите смесь до кипения и варите около 7–10 минут, время от времени помешивая.
Попытайтесь лечить и при необходимости скорректировать количество соли или специй. Перец не следует передерживать, чтобы сохранить форму и приятную текстуру.
Предварительно простерилизуйте банки и крышки. Горячее лечо разложите в подготовленные банки и сразу герметично закройте.
Переверните банки вверх дном и оставьте до полного охлаждения. Сохраняйте готовую заготовку в темном прохладном месте.

Также предлагаем рецепт грибного рагу на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!