Осенняя закуска: рецепт маринованной тыквы
Осенняя закуска: рецепт маринованной тыквы
Маринованная тыква – необычная, но очень удачная заготовка для тех, кто любит овощные закуски. Приготовление не займет много времени, а готовую консервацию достаточно достать из амбара и подать на стол.
Пикантная тыква хорошо сочетается с мясными и творожными нарезками, станет дополнением к блюдам из белого и красного мяса. Не менее интересна будет такая закуска и в сочетании с рыбой. Об этом пишет Shuba.
Читайте также: Вкус за 45 минут: рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму
Ингредиенты
- тыква – 1 кг;
- зернистая горчица - 1 ст. л.;
- чеснок – 1 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- черный перец горошком – 4 г;
- хрен - 15 г.
Для маринада на 1 л воды
- соль – 1 ст. л.;
- сахар – 1 ст. л.;
- уксус 9% - 60 мл.
Как замариновать тыкву на зиму
- Очистите тыкву от кожуры и семян. Мякоть нарежьте примерно одинаковыми кубиками.
- Вскипятите воду, опустите в нее тыкву и бланшируйте в течение 5 минут. После этого переложите кусочки на дуршлаг и дайте лишней воде стечь.
- В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Добавьте соль и сахар, перемешайте и проварите несколько минут.
- Снимите маринад с огня и сразу влейте 9% уксус.
- Чеснок и корень хрена очистите и измельчите.
- На дно предварительно стерилизованных банок положите лавровый лист, зерна горчицы, черный перец, кусочки чеснока и хрена.
- Сверху плотно выложите бланшированную тыкву.
- Залейте тыкву горячим маринадом и накройте банки крышками.
- Однолитровые банки стерилизуйте 15 минут с момента закипания воды.
- После стерилизации герметично закройте банки, переверните вверх дном и хорошо укутайте. Оставьте до полного охлаждения.
- Готовую маринованую тыкву храните в темном прохладном месте.
Также предлагаем рецепт грибного рагу на зиму.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!