Вкусность за 45 минут: рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму

Салат "Дунайский" из зеленых помидоров — хрустящая домашняя заготовка, которая хорошо дополнит зимнее меню. В нем удачно сочетаются зеленые томаты, морковь и лук, а в приготовлении не требуется сложных кулинарных приемов.

Этот вариант рассчитан на одну литровую банку. Об этом пишет Shuba.

Читайте также: Вкус за полчаса: рецепт лечо с копченой паприкой

Ингредиенты

• зеленые помидоры - 700 г;
• репчатый лук - 350 г;
• морковь - 350 г;
• сахар - 75 г;
• соль - 25 г;
• уксус 9% - 75 мл;
• подсолнечное масло – 75 мл;
• черный перец горошком – 5 шт.

Как приготовить салат.

1. Сначала вымойте зеленые помидоры и нарежьте их на 4-5 частей. Лук очистите и нарежьте, а морковь натрите на крупной терке. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте и оставьте под крышкой около двух часов, чтобы они пустили сок.
2. После этого влейте в овощи подсолнечное масло и 9% уксус, а также добавьте горошины черного перца. Поставьте кастрюлю на средний огонь и тушите салат под крышкой около 30 минут, время от времени перемешивая. Не стоит увеличивать время приготовления, ведь короткое тушение помогает сохранить приятную хрусткость зеленых помидоров.
3. Готовый салат разложите в предварительно стерилизованную литровую банку и закройте герметично крышкой. Переверните емкость вверх дном, накройте полотенцем и оставьте до полного охлаждения. Сохраняйте заготовку в темном прохладном месте.

Также предлагаем рецепт грибного рагу на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!