Як перевірити м'ясо на свіжість: поради, які вбережуть ваше здоров'я

Несвіже або зіпсоване м'ясо може містити сальмонелу, кишкову паличку та стафілокок. Вони викликають харчове отруєння, включаючи діарею та біль у шлунку. Мікроби з'являються не тільки у простроченому продукті, а й під час тривалого розморожування без холодильника.

Дізнайтеся в матеріалі UAportal, як вдома та в супермаркеті перевірити якість свинини, яловичини і курятини.

Запах

Свіжа яловичина має приємний молочний аромат. Запах курятини, свинини й індичатини також не має викликати відразу. Якщо продукт зіпсований – він має різкий тухлий запах, хімічний чи кислуватий. Також погано, якщо м'ясо зовсім не має запаху. Це означає, що продавець приховав зіпсованість.

Текстура

У домашніх умовах ви можете в рукавичках або чистими руками пощупати м'ясо, щоб зрозуміти, чи придатне воно до споживання: якщо непружне, липке й слизьке – їсти не можна.

Чи зіпсувалася свинина

Запах свіжої свинини має бути нейтральним та може бути відчутним запах крові. За текстурою вона м'яка й пружна, а колір – рівномірний, червоно-рожевий або ніжно-рожевий. Якщо відтінки надто світлі, то ймовірно, що м'ясо промивали після довгого зберігання. І навпаки, різкий запах, плями й слиз свідчать про те, що продукт залежався на прилавку.

Чи свіжа курятина

Запах свіжої курятини має бути нейтральним, структура – пружною, а колір – світло-рожевий або жовтуватий. М'ясо не першої свіжості має тухлий запах, пухке на дотик та із сіруватим відтінком, може мати цвіль, зелені плями й потемнілі ділянки.

Чи зіпсувалася яловичина

Яловичина має нейтральний запах із легким молочним ароматом. М’ясо має бути пружним та не виділяти кров. Колір такого продукту – темно-червоний або бордовий. Не варто споживати шматки із сірувато-зеленим відтінком, кислуватим запахом та із жовтими плямами.

Як перевірити свіжість м'яса в магазині

У супермаркетах часто продають сире м'ясо, згорнуте в харчову плівку. Так важко перевірити його запах, проте є спосіб, який допоможе визначити, чи варто купувати продукт. Легенько натисніть пальцем на поверхню м'яса. Якщо втиснення швидко повернеться до початкової форми, то це – свіжий продукт. Оскільки "стара" їжа містить менше води, то стає менш гнучкою. Ще не варто класти до кошика м'ясо, якщо після натискання з нього почне сочитися рідина.

Раніше UAportal писав про те, чим замінити дорогі продукти.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!