Рецепти маринадів для різних видів м'яса, які зроблять смак страви вишуканим

Під час приготування м’яса одну з ключових ролей відіграє маринад. Від нього залежить ніжність, м'якість страви, аромат та соковитість. Також ви зможете відчути різні нотки смаків, що чудово доповнюють одне одного: солодкуваті, перчені, солонуваті, кислуваті тощо.

Про варіанти вишуканих маринадів, що легко готуються, читайте в матеріалі UAportal.

Маринад до стейка

Стейки зазвичай маринують у гострому або солодкуватому маринаді. Ідеальним варіантом стане поєднання наступних інгредієнтів: олія (50 мл), подрібнений часник, лимонний сік (2 ст.л.), 1 цибулина кільцями, 3 щіпки меленого перцю, сіль (0,5 ч.л.), базилік і гірчиця (1,5 ч.л.).

Маринад для курятини

Цей маринад зробить смак курятини солодкуватим з нотками гостроти. Змішайте мед (1 ч.л.), соєвий соус (3 ст.л.), гірчицю (2 ст.л.), рослинну олію (20 г), сік лимону (2 ч.л.), паприку, подрібнений часник і сіль. Маринувати ніжки, стегенця або філе бажано протягом декількох годин.

Маринад для яловичини та телятини

У цьому рецепті в складі є темне пиво. Солод зробить м'ясо м'яким і ніжним. спершу покладіть у глибоку місткість шматки м’яса. Далі залийте його темним пивом, додайте кілька подрібнених зубчиків часнику, декілька листочків лаврового листа, мелений чорний перець і французьку гірчицю (в зернах). У цьому маринаді бажано тримати м’ясо близько 4 годин.

Маринад для курки та індика

Цей маринад готується на основі йогурту. Його можна використати за 10 хвилин до смаження м’яса. У глибоку місткість покладіть шматки м’яса, додайте до нього сіль, цедру з одного апельсина, перець чилі й паприку. Ретельно перемішайте все й долийте натуральний йогурт.

Маринад для свинини

Найкраще підходить для приготування м’яса в духовці. Змішайте в посуді цибулю, нарізану кільцями, 1 подрібнений зубчик часнику, 1 склянку кефіру, лавровий лист, сіль та спеції. Далі залиште свинину в маринаді на 2 години в холодильнику.

Універсальний маринад

Цей рецепт ідеально поєднується зі свининою, але також підходить і для яловичини чи курки. Змішайте натертий на дрібній терці імбир (2 ст.л.), соєвий соус (2 ст.л.), подрібнені 3 зубчики часнику, лимонний сік (2 ст.л.), рослинну олію (1 ст.л.), сіль і перець. Такий маринад чудово смакуватиме, незалежно від того, як будете готувати м’ясо: тушити, смажити чи запікати в духовці.

Раніше UAportal писав, як і коли потрібно додавати спеції до страв, щоб розкрити їхній смак.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!