русский
Рецепти

Рецепти маринадів для різних видів м'яса, які зроблять смак страви вишуканим

Дарія Скуб

Рецепти маринадів для різних видів м'яса, які зроблять смак страви вишуканим
Прості маринади до м'яса.

Під час приготування м’яса одну з ключових ролей відіграє маринад. Від нього залежить ніжність, м'якість страви, аромат та соковитість. Також ви зможете відчути різні нотки смаків, що чудово доповнюють одне одного: солодкуваті, перчені, солонуваті, кислуваті тощо.

Про варіанти вишуканих маринадів, що легко готуються, читайте в матеріалі UAportal.

Маринад до стейка

Стейки зазвичай маринують у гострому або солодкуватому маринаді. Ідеальним варіантом стане поєднання наступних інгредієнтів: олія (50 мл), подрібнений часник, лимонний сік (2 ст.л.), 1 цибулина кільцями, 3 щіпки меленого перцю, сіль (0,5 ч.л.), базилік і гірчиця (1,5 ч.л.).

Маринад для курятини

Цей маринад зробить смак курятини солодкуватим з нотками гостроти. Змішайте мед (1 ч.л.), соєвий соус (3 ст.л.), гірчицю (2 ст.л.), рослинну олію (20 г), сік лимону (2 ч.л.), паприку, подрібнений часник і сіль. Маринувати ніжки, стегенця або філе бажано протягом декількох годин.

Маринад для яловичини та телятини

У цьому рецепті в складі є темне пиво. Солод зробить м'ясо м'яким і ніжним. спершу покладіть у глибоку місткість шматки м’яса. Далі залийте його темним пивом, додайте кілька подрібнених зубчиків часнику, декілька листочків лаврового листа, мелений чорний перець і французьку гірчицю (в зернах). У цьому маринаді бажано тримати м’ясо близько 4 годин.

Вдалий маринад зробить смак страви вишуканим. Джерело: freepik.com
Вдалий маринад зробить смак страви вишуканим. Джерело: freepik.com

Маринад для курки та індика

Цей маринад готується на основі йогурту. Його можна використати за 10 хвилин до смаження м’яса. У глибоку місткість покладіть шматки м’яса, додайте до нього сіль, цедру з одного апельсина, перець чилі й паприку. Ретельно перемішайте все й долийте натуральний йогурт.

Маринад для свинини

Найкраще підходить для приготування м’яса в духовці. Змішайте в посуді цибулю, нарізану кільцями, 1 подрібнений зубчик часнику, 1 склянку кефіру, лавровий лист, сіль та спеції. Далі залиште свинину в маринаді на 2 години в холодильнику.

Універсальний маринад

Цей рецепт ідеально поєднується зі свининою, але також підходить і для яловичини чи курки. Змішайте натертий на дрібній терці імбир (2 ст.л.), соєвий соус (2 ст.л.), подрібнені 3 зубчики часнику, лимонний сік (2 ст.л.), рослинну олію (1 ст.л.), сіль і перець. Такий маринад чудово смакуватиме, незалежно від того, як будете готувати м’ясо: тушити, смажити чи запікати в духовці.

Раніше UAportal писав, як і коли потрібно додавати спеції до страв, щоб розкрити їхній смак.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!