Рецепты

Рецепты маринадов для различных видов мяса, которые сделают вкус изысканным блюдом.

Дария Скуб

Рецепты маринадов для различных видов мяса, которые сделают вкус изысканным блюдом.

При приготовлении мяса одну из ключевых ролей играет маринад. От него зависит нежность, мягкость блюда, аромат и сочность. Также вы сможете почувствовать разные нотки вкусов, прекрасно дополняющих друг друга: сладковатые, перченые, солоноватые, кисловатые и т.д.

О вариантах изысканных маринадов, что легко готовятся, читайте в материале UAportal.

Маринад к стейку

Стейки обычно маринуют в остром или сладковатом маринаде. Идеальным вариантом станет сочетание следующих ингредиентов: растительное масло (50 мл), измельченный чеснок, лимонный сок (2 ст.л.), 1 луковица кольцами, 3 щепотки молотого перца, соль (0,5 ч.л.), базилик и горчица (1,5 ч.л.).

Маринад для курятины

Этот маринад сделает вкус курятины сладковатым с нотками остроты. Смешайте мед (1 ч.л.), соевый соус (3 ст.л.), горчицу (2 ст.л.), растительное масло (20 г), сок лимона (2 ч.л.), паприку, измельченный чеснок и соль. Мариновать ножки, окорочка или филе желательно в течение нескольких часов.

Маринад для говядины и телятины

В этом рецепте есть темное пиво. Солод сделает мясо мягким и нежным. Сперва положите в глубокую емкость куски мяса. Затем залейте его темным пивом, добавьте несколько измельченных зубчиков чеснока, несколько листочков лаврового листа, молотый черный перец и французскую горчицу (в зернах). В этом маринаде лучше держать мясо около 4 часов.

 

Маринад для курицы и индюка

Этот маринад готовится на основе йогурта. Его можно использовать за 10 минут до жарки мяса. В глубокую емкость положите куски мяса, добавьте к нему соль, цедру из одного апельсина, перец чили и паприку. Тщательно перемешайте все и долейте натуральный йогурт.

Маринад для свинины

Лучше всего подходит для приготовления мяса в духовке. Смешайте в посуде лук, нарезанный кольцами, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 стакан кефира, лавровый лист, соль и специи. Далее оставьте свинину в маринаде на 2 часа в холодильнике.

Универсальный маринад

Этот рецепт идеально сочетается со свининой, но также подходит и для говядины или курицы. Смешайте натертый на мелкой терке имбирь (2 ст.л.), соевый соус (2 ст.л.), измельченные 3 зубчика чеснока, лимонный сок (2 ст.л.), растительное масло (1 ст.л.), соль и перец. Такой маринад будет прекрасно смаковать, независимо от того, как будете готовить мясо: тушить, жарить или запекать в духовке.

Ранее UAportal писал, как и когда нужно добавлять специи в блюда, чтобы раскрыть их вкус.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!