Готується з трьох інгредієнтів та не потребує загущувачів: рецепт персикового варення з лимоном на зиму
Ароматний персиковий джем із легкою цитрусовою ноткою стане чудовим доповненням до зимових сніданків і домашньої випічки. Для його приготування знадобляться лише персики, цукор і лимон.
Завдяки правильному способу приготування джем виходить достатньо густим навіть без використання желатину чи інших загущувачів. Про це пише Shuba.
Головні історії дня
Читайте також: Мариновані сливи: чудова закуска на зиму, а також чудовий додатковий гарнір
Що потрібно знати перед приготуванням
Для рецепта знадобиться один великий або два невеликі лимони. Щоб позбутися можливої гіркоти шкірки, цитрусові перед використанням рекомендується на пів хвилини занурити в окріп, а потім промити холодною водою. Густоту джему можна регулювати вже під час варіння.
Якщо після першого етапу консистенція здається надто рідкою, десерт потрібно додатково проварити ще кілька хвилин. Перед початком роботи підготуйте стерильні банки та кришки. Для цієї кількості продуктів достатньо 2–3 банок об’ємом 0,5 літра.
Інгредієнти
- персики — 1 кг;
- цукор — 800 г;
- лимон — 1 шт.
Як приготувати персиковий джем із лимоном
- Закип’ятіть приблизно 500 мл води. Лимон покладіть в окріп на 30 секунд, після чого дістаньте та промийте холодною водою.
- Наріжте цитрус невеликими шматочками разом зі шкіркою. Обов’язково видаліть усі кісточки, оскільки вони можуть надати джему гіркуватого присмаку.
- Персики помийте й обсушіть. Розріжте плоди, видаліть кісточки та наріжте м’якоть довільними шматочками.
- Перекладіть підготовлені фрукти в каструлю з товстим дном, засипте цукром і накрийте кришкою. Залиште на 2–3 години, щоб персики пустили сік.
- Поставте каструлю на слабкий вогонь. Доведіть фруктову суміш до кипіння та варіть приблизно 20 хвилин, час від часу помішуючи.
- Після цього подрібніть масу за допомогою занурювального блендера. За бажанням можна скористатися товкачиком, якщо хочете залишити джем трохи неоднорідним.
- Перевірте консистенцію. Якщо джем вийшов занадто рідким, проваріть його ще близько 2 хвилин, постійно помішуючи.
- Готовий гарячий джем розкладіть у попередньо стерилізовані банки. Герметично закрийте їх кришками, залиште до повного охолодження, а потім перенесіть у прохолодне місце для зберігання.
Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт грушевого варення.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!