Готовится из трех ингредиентов и не нуждается в загустителях: рецепт персичного варенья с лимоном на зиму

Ароматный персиковый джем с легкой цитрусовой ноткой станет отличным дополнением к зимним завтракам и домашней выпечке. Для его приготовления понадобятся только персики, сахар и лимон.

Благодаря правильному способу приготовления джем получается достаточно густым даже без использования желатина или других загустителей. Об этом пишет Shuba.

Читайте также: Маринованные сливы: отличная закуска на зиму, а также отличный дополнительный гарнир

Что нужно знать перед приготовлением

Для рецепта понадобится один большой или два небольших лимона. Чтобы избавиться от возможной горечи кожицы, цитрусовые перед использованием рекомендуется на пол минуты погрузить в кипяток, а затем промыть холодной водой. Густоту джема можно регулировать уже во время варки.

Если после первого этапа консистенция кажется слишком редкой, десерт нужно дополнительно проварить еще несколько минут. Перед началом работы подготовьте стерильные банки и крышки. Для этого количества продуктов достаточно 2-3 банок объемом 0,5 литра.

Ингредиенты

• персики - 1 кг;
• сахар - 800 г;
• лимон – 1 шт.

Как приготовить персиковый джем с лимоном.

1. Вскипятите примерно 500 мл воды. Лимон положите в кипяток на 30 секунд, после чего извлеките и промойте холодной водой.
2. Нарежьте цитрус небольшими кусочками вместе с кожурой. Обязательно удалите все косточки, поскольку они могут придать джему горьковатый привкус.
3. Персики промойте и обсушите. Разрежьте плоды, удалите косточки и нарежьте мякоть случайными кусочками.
4. Переложите подготовленные фрукты в кастрюлю с толстым дном, засыпьте сахаром и накройте крышкой. Оставьте на 2-3 часа, чтобы персики пустили сок.
5. Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Доведите фруктовую смесь до кипения и варите около 20 минут, время от времени помешивая.
6. После этого измельчите массу с помощью погружного блендера. По желанию можно воспользоваться пестиком, если хотите оставить джем немного неоднородным.
7. Проверьте консистенцию. Если джем получился слишком редким, проварите его еще около 2 минут, постоянно помешивая.
8. Готовый горячий джем разложите в предварительно стерилизованные банки. Герметически закройте их крышками, оставьте до полного охлаждения, затем перенесите в прохладное место для хранения.

Напомним, мы уже предлагали рецепт грушевого варенья.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!