Ідеально до чаю: рецепт варення з мʼяти та лимона на зиму

Взимку особливо хочеться літніх ароматів, сонячного тепла та свіжої зелені. Зберегти частинку літа до холодного сезону допоможе незвичайне варення з м’яти та лимона. Воно має яскравий аромат, приємний цитрусовий смак і може стати чудовим доповненням до чаю, десертів або домашніх напоїв.

Приготувати таку заготовку нескладно, але варто врахувати кілька нюансів, які допоможуть отримати насичений смак і красивий колір. Про це пише Shuba.

Читайте также: Впораєтесь за 45 хвилин: рецепт яблучно горіхового варення на зиму

Інгредієнти

На одну порцію знадобляться:

• м’ята — 300 г;
• цукор — 1 кг;
• лимон — 1 шт.;
• вода — 500 мл.

Як приготувати м’ятно-лимонне варення

1. М’яту переберіть, добре промийте та відокремте листя від стебел. Щоб рослина краще віддала аромат, листочки та стебла можна злегка пом’яти або подрібнити.
2. Лимон ретельно вимийте, особливо якщо використовуватимете його разом зі шкіркою. Після цього наріжте цитрус невеликими шматочками.
3. Закип’ятіть воду в сотейнику, додайте м’яту та подрібнений лимон. Варіть суміш приблизно 10–15 хвилин, час від часу перемішуючи.
4. Після цього зніміть із вогню, дайте охолонути та поставте в холодильник приблизно на добу. За цей час відвар добре настоїться й набуде насиченого аромату.
5. Настояний відвар потрібно ретельно процідити. Для прозорого сиропу зробіть це двічі: спочатку через сито або друшляк, а потім через кілька шарів марлі.
6. Перелийте рідину в каструлю, додайте цукор і варіть на слабкому вогні 35–40 хвилин, регулярно помішуючи.
7. Готовий гарячий сироп розлийте в попередньо стерилізовані банки та щільно закрийте кришками.
8. Залиште заготовку охолонути, після чого поставте на зберігання в холодильник.
9. Якщо хочеться отримати густішу консистенцію, під час приготування можна додати желювальний компонент, наприклад агар-агар або пектин.
10. Для більш насиченого зеленого кольору використовують харчовий барвник. Натуральний відтінок можна отримати також за допомогою шпинату чи петрушки: зелень подрібнюють блендером, віджимають сік через марлю та обережно підігрівають, не доводячи до кипіння. Потім рідину проціджують і додають до варення.
11. М’ятно-лимонна заготовка добре смакує з гарячим чаєм, а також може стати ароматною добавкою до десертів, коктейлів та інших домашніх напоїв.

Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт найніжнішого яблучного пюре на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!