Идеально к чаю: рецепт варенья из мяты и лимона на зиму.

Зимой особенно хочется летних ароматов, солнечного тепла и свежей зелени. Сохранить частицу лета до холодного сезона поможет необычное варенье из мяты и лимона. Оно имеет яркий аромат, приятный цитрусовый вкус и может стать отличным дополнением к чаю, десертам или домашним напиткам.

Приготовить такую заготовку несложно, но следует учесть несколько нюансов, которые помогут получить насыщенный вкус и красивый цвет. Об этом пишет Shuba.

Читайте также: Справитесь за 45 минут: рецепт яблочного орехового варенья на зиму

Ингредиенты

На одну порцию понадобятся:

• мята - 300 г;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 500 мл.

Как приготовить мятно-лимонное варенье.

1. Мяту переберите, хорошо промойте и отделите листья от стеблей. Чтобы растение лучше отдало аромат, листики и стебли можно слегка помять или измельчить.
2. Лимон тщательно вымойте, особенно если будете использовать его вместе с кожурой. После этого нарежьте цитрус небольшими кусочками.
3. Вскипятите воду в сотейнике, добавьте мяту и измельченный лимон. Варите смесь примерно 10–15 минут, иногда перемешивая.
4. После этого снимите с огня, дайте остыть и поставьте в холодильник примерно в сутки. За это время отвар хорошо настоится и приобретет насыщенный аромат.
5. Настойчивый отвар нужно тщательно процедить. Для прозрачного сиропа сделайте это дважды: сначала через сито или дуршлаг, а затем через несколько слоев марли.
6. Перелейте в кастрюлю жидкость, добавьте сахар и варите на слабом огне 35–40 минут, регулярно помешивая.
7. Готовый горячий сироп разлейте в предварительно стерилизованные банки и закройте плотно крышками.
8. Оставьте заготовку остыть, после чего поставьте на хранение в холодильник.
9. Если хочется получить более густую консистенцию, во время приготовления можно добавить желирующий компонент, например агар-агар или пектин.
10. Для более насыщенного зеленого цвета используют пищевой краситель. Натуральный оттенок можно получить с помощью шпината или петрушки: зелень измельчают блендером, отжимают сок через марлю и осторожно подогревают, не доводя до кипения. Затем жидкость процеживают и добавляют к варенью.
11. Мятно-лимонная заготовка хорошо подходит с горячим чаем, а также может стать ароматной добавкой к десертам, коктейлям и другим домашним напиткам.

Напомним, мы уже предлагали рецепт нежнейшего яблочного пюре на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!