Як розпізнати отруйного двійника білого гриба: поради фахівців

У сосновому лісі поблизу села Липове на Полтавщині грибник виявив незвичайні гриби, які зовні нагадують білі або польські. Проте вони мають характерну особливість: усередині ніжки утворюються порожнини, через які їх можна відрізнити від деяких схожих видів.

Знахідку зробили 4 жовтня. За словами грибника, гриби росли групами на піщаному ґрунті, а їхні ніжки мали помітний рожевий відтінок, повідомляє konkurent.

Попередньо знахідку ідентифікували як гіропор піщаний (Gyroporus ammophilus). Цей гриб росте на піщаних ґрунтах і зовні може нагадувати їстівні трубчасті гриби, через що його легко сплутати з безпечними видами.

Читайте також: Не плутати із сатанинським: у Карпатах помітили гриб з червоною ніжкою (фото)

Чим небезпечний гіропор піщаний

Гіропор піщаний вважається отруйним грибом. Його небезпека полягає насамперед у зовнішній схожості з деякими їстівними представниками грибного царства. Саме тому грибникам не варто орієнтуватися лише на форму капелюшка, колір ніжки або наявність трубчастого шару знизу.

Ці ознаки не гарантують, що гриб можна вживати в їжу. Також не можна визначати їстівність гриба за смаком або покладатися виключно на фотографії. Якщо є сумніви щодо виду, краще залишити знахідку в лісі.

Як виглядає гіропор піщаний

Капелюшок молодого гриба має напівсферичну форму, а в міру росту стає схожим на подушечку. Його краї можуть трохи загинатися догори. Поверхня суха, гладка або з ледь помітним дрібним ворсом. У молодих екземплярів забарвлення може бути рожевим із лососевим відтінком. Згодом капелюшок темнішає, набуваючи коричневого кольору, тоді як краї можуть залишатися світлішими. Діаметр становить приблизно 4–15 см.

Ніжка зазвичай циліндрична, іноді трохи потовщена біля основи. Спочатку вона світла, але згодом набуває відтінків капелюшка. Після дотику на поверхні може з'являтися рожевий відтінок. Висота ніжки становить близько 3–6 см. М'якуш має рожеве або лососеве забарвлення. У молодих грибів він щільніший, а в зрілих можуть утворюватися численні порожнини. На зрізі м'якуш, за описом цього виду, не змінює кольору та не виділяє соку.

З яким їстівним грибом можна сплутати

Одним із грибів, схожих на гіропор піщаний, є гіропор каштановий. Він також має характерний зовнішній вигляд і трапляється на піщаних ґрунтах, але вважається їстівним. Водночас відрізняти ці види лише за кольором небезпечно: забарвлення грибів може змінюватися залежно від віку та умов росту. Для точної ідентифікації потрібно враховувати сукупність ознак. Грибникам радять не класти до кошика незнайомі екземпляри, навіть якщо вони нагадують білі гриби. Якщо виникають сумніви, найбезпечніше рішення — не вживати таку знахідку в їжу.

Нагадаємо, ми вже писали, чи справді потрібно чистити та мити гриби.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!