Полуничний джем за 5 хвилин: рецепт з пектином

Серед розмаїття рецептів полуничного варення окремо виділяється швидкий  джем із пектином: простий, ароматний і готовий всього за 5 хвилин активного варіння. Саме такий варіант варто додати до вашої сезонної консервації (рецепт розрахований на 1 кг ягід).

Такий джем чудово підійде до млинців та улюбленого чаю. Про це пише Shuba.

Важливі нюанси приготування джему

• Кількість пектину залежить від стиглості ягід: чим солодша й менш кисла полуниця, тим більше його може знадобитися.
• Співвідношення цукру та рідини також впливає на густину — за меншої кількості цукру пектину потрібно більше.
• За бажанням пектин можна замінити агар-агаром, отримавши схожу текстуру.
• Коротке варіння з мінімумом цукру дозволяє краще зберегти смак і аромат свіжих ягід.

Полуничний джем за 5 хвилин із пектином

Інгредієнти:

• Полуниця — 1 кг
• Цукор — 150 г
• Пектин — 25 г
• Лимонна кислота — 0,5 ч. л.

Читайте також: Ідеальне доповнення до страв: рецепт кетчупу з яблуками на зиму

Покрокове приготування

1. Підготовка ягід

Полуницю ретельно промийте, видаліть хвостики. Дайте стекти зайвій воді в друшляку.

2. Підготовка тари

Банки та кришки простерилізуйте в киплячій воді 2–3 хвилини. Важливо працювати швидко: джем не варто знімати з вогню під час розливу, щоб він не охолоджувався. Банки дістають прямо з окропу та одразу наповнюють.

3. Приготування джему

Ягоди пересипте в миску, додайте цукор і пектин, після чого одразу перебийте блендером до однорідної маси.

Отриману суміш поставте на середній вогонь, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Після закипання зменште вогонь до мінімуму, додайте лимонну кислоту й добре перемішайте.

Гарячий джем одразу розлийте по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками та переверніть догори дном.

Важливо

Одразу після приготування джем може здаватися рідкуватим — це нормально. Остаточну густоту він набуває після повного охолодження.

Також ми рекомендували рецепт консервованих помідорів з чорнобривцями на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!