Влаштовуємо ревізію на кухні: як зрозуміти, що час викидати посуд

Кожен посуд має власний термін придатності. Якого непотребу на кухні краще позбутися, а яка сковорода чи каструля може прослужити ще один рік.

Розглянемо термін експлуатації надійних помічників на кухні. Йтиметься про кераміку, тефлон, алюміній і відомий нашим бабусям чавун.

У цьому матеріалі ми розглянемо докладно про те, як зрозуміти, що посуд зіпсувався.

Керамічний посуд

Вона красива та екологічна, але має один вагомий недолік – на ній легко з'являються сколи та тріщини. Подивіться на ваші улюблені каструлі та чашки.

Для фарбування кераміки використовують речовини, що містять солі шкідливих металів – кадмію, кобальту та бору. Поки глазур ціла, вони безпечні, але з появою тріщин і сколів отруйні речовини починають проникати у їжу.

Крім того, у тріщинах на дні можуть накопичуватися бактерії, які потім потрапляють до нашого організму.

Перевірте ваші улюблені чашки та каструлі з кераміки. Якщо побачите сколи і тріщини - сміливо позбавтеся таких помічників.

Також слід звернути увагу на запах страв, виготовлений у старому посуді з кераміки. Через пористу структуру таке начиння добре вбирає запахи і смаки їжі і може спотворювати сприйняття інших страв. Якщо м'ясо раптом почало пахнути рибою — це явна ознака, що посуд пора оновити.

Антипригарний посуд

Суперечки про тефлонове покриття не вщухають багато років. Деякі господині відправляють сковорідки в смітник з появою першої подряпини, інші не звертають увагу на покриття, що облізло.

Але єдина небезпека, яка загрожує людям – це частинки тефлону, які можуть потрапити у їжу. Але, за словами експертів, його кількість дуже мала, і тефлон не входить у реакцію з хімічними елементами в організмі, а просто виводиться через кишечник.

Тому поки на сковороді та каструлі немає серйозних пошкоджень, які ускладнюють приготування їжі, можете спокійно користуватися ними і далі.

Емальований посуд

Улюблений посуд наших мам та бабусь, який теж має свій термін придатності. Зверніть увагу на сколи, які з'являються при неакуратному поводженні.

Експерти попереджають, що в ці сколи проникає волога та починається процес корозії, при якому виділяються шкідливі речовини. Крім того, гострі частинки емалі здатні подряпати стравохід.

Уважно прочитавши це, вже хочеться відправити старі каструлі зі сколами в брухт і придбати нові.

Алюмінієвий посуд

Теж один із улюблених матеріалів на кухні господарок СРСР. У такому легкому посуді любили варити манну кашу наші мами та бабусі, але тепер її боятимуться як вогню.

Справа в тому, що вчені довели небезпеку використання алюмінієвого посуду. Зазначається, що з приготуванні чи зберіганні їжі іони алюмінію легко потрапляють у їжу.

Але серйозної проблеми для людини вони не несуть, оскільки вміст металу в їжі мало.

У той же час, серйозною проблемою в експлуатації алюмінію є вм'ятини. Використовувати таку каструлю з горбатим дном вже складніше, а значить, її також настав час замінити.

Чавунний посуд

Таке начиння вважається найбільш екологічним і довговічним. На ній їжа нагрівається рівномірно, а при правильному догляді покриття служить довговічно і їжа не пригорає.

Зіпсувати чавун можна зайвою кількістю вологи, що залишається після миття. Якщо сковороду або казан не просушити, на поверхні може з'явитися іржа - готувати в такому посуді небезпечно.

Однак цю проблему також можна виправити. Іржу видаляють за допомогою харчової соди та інших народних засобів. Після того як ви усунете сліди корозії, посуд стане абсолютно безпечним, і ви зможете користуватися ним ще довгі роки.

Посуд із нержавіючої сталі

Каструлі з "нержавійки" мають металевий сплав. Найчастіше можна зустріти посуд з нержавійки з маркуванням 18/10, що означає відсоткове співвідношення хрому та нікелю.

Це так звана "медична сталь": саме з цього сплаву, крім посуду, виготовляють і медичні інструменти. Однак нікель, що міститься у більшості сплавів нержавіючої сталі, токсичний (у великих кількостях), тому зберігати їжу в посуді з нержавіючої сталі небажано. Однак такий посуд вважається дуже довговічним, але в ньому дуже часто пригорає їжа.

Зверніть увагу на ваш чайник із нержавіючої сталі. Якщо сталися потемніння, які не відмиваються, краще викинути такий прилад зі своєї кухні.

Раніше UAportal писав, чим можна відмити жирний посуд, якщо немає гарячої води. Три простих лайфхаків.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал !