Без піни та бризків: як правильно відкоркувати шампанське – покрокова інструкція
Святковий напій часто подають феєрично – з гучним пострілом, пробкою, що відлітає вгору і стікає піною. Спосіб, безумовно, ефектний, але неправильний з погляду збереження смаку та якості напою. До того ж, мало кому з господарів оселі захочеться відтирати краплі шампанського зі стелі та стін посеред святкової вечері. Як відкрити ігристе вино з тихим сплеском і легким "туманом" замість гучного "пострілу" і пінного фонтану – читайте далі в матеріалі UAportal.
Існує ряд правил, які допоможуть правильно відкривати шампанське – зменшать ризик облити шампанським себе та оточуючих. Насамперед, напій потрібно охолодити. Ставимо пляшку на нижню частину холодильника на пару-трійку годинника. Це дасть зниження кількості вуглекислого газу, що виділяється під час вилучення пробки. Низька температура також розкриє смак напою і не дозволить пробці різко вилетіти з пляшки.
Далі, коли ми дістаємо шампанське з холодильника, то обертаємо пляшку, яка стане мокрою через конденсат, серветку або тканинний рушник – для того, щоб вона при відкритті не вискочила з рук. Робити це потрібно плавно, не трусити пляшку.
Зніміть фольгу з шийки. Накрийте і її рушником: так пробка опиниться в кишеньці з тканини, щойно вийде, і не полетить у невідомому напрямку.
Розташуйте пляшку під кутом 30-45 градусів так, щоб денце впиралося в тверду поверхню, у ваш живіт, стегно або внутрішню сторону долоні.
Видаліть мюзле – вуздечку з дроту. Притримуйте пробку великим пальцем, щоб вона не відкрилася раніше. Мюзле можна не знімати повністю, а лише послабити.
Плавно повертайте пляшку (не пробку!), поступово витягуючи пробку.
Тільки-но відчуєте, що тиск усередині пляшки починає виштовхувати пробку, підтягніть її великим пальцем і обережно витягніть.
Коли пробка вийшла повністю, не поспішайте її прибирати відразу, потримайте, і тоді зайвий газ вийде остаточно.
Якщо трапилася особливо вперта пляшка, можна спробувати потримати її шийку під гарячою водою 2-3 хвилини. Це допоможе перемістити вуглекислий газ усередині пляшки до пробки та виштовхнути її. Всі ці нехитрі дії дозволять відкрити шампанське без вибухів та піни.
Скільки зберігається відкрите шампанське
Шампанське не має терміну зберігання у відкритому вигляді – пити його, якщо ви вже відкоркували пляшку, потрібно відразу. При кімнатній температурі напій швидко втрачає смак. Саме тому у закладах шампанське не подають келихами, і замовити можна лише пляшку. Втім, якщо дуже хочеться, можете залишити шампанське у холодильнику на добу, не більше. Для закриття пляшки використовуйте або спеціальні пластикові пробки для закупорювання вина, або якщо знайдете пластикові пробки, що залишилися від інших пляшок.
Нагадаємо, UAportal розповів, якими засобами можна створити приємний запах в оселі та наповнити кімнати затишком.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!