Хрусткі ззовні та м'які зсередини: бюджетний рецепт домашніх чебуреків

Чебуреки досить популярна страва серед шанувальників швидкоїжі. Їхня тонка хрумка скоринка та соковита м'ясна начинка з травами та спеціями мало не зводить з розуму.

Цю страву, до речі, легко приготувати вдома. Потрібна всього година вашого часу.

Читайте також: Лише 6 інгредієнтів: як швидко приготувати "ліниві" чебуреки на перекус

Знадобляться такі продукти:

• Борошно – 600 г
• Рослинна олія – 60 мл
• Вода окріп – 350-400 мл
• Сіль — 1 ч.л.
• Фарш м'ясний – 600 г (краще яловичий)
• Цибуля ріпчаста середня – 2 шт
• Вода холодна – 250 мл
• Сіль – 1 ч.л.
• Перець чорний мелений – 1/2 ч.л.
• Суха петрушка та кріп – 2 ч.л.
• Олія – 300 мл

Як готувати:

1. У просіяне борошно додати сіль і перемішати, зробити поглиблення в центрі борошна, додати олію і 200 мл окропу.
2. Виделкою ретельно перемішати борошно з гарячою водою, додати воду, що залишилася, і замісити тісто.
3. Продовжувати вимішувати тісто руками спочатку в мисці, потім на обробній дошці до однорідного стану. Тісто має вийти пружним і гладким.
4. Вимішувати тісто потрібно приблизно 10 хвилин.
5. Покласти тісто в пакет і дати відпочити 30 хвилин.
6. Нарізати цибулю дрібними кубиками.
7. У миску з подрібненою цибулею, додати 1 ч. ложку солі і добре пом'яти руками, щоб цибуля пустила сік.
8. Додати в миску з цибулею м'ясний фарш, сіль, перець, суху зелень і 250 мл води, все ретельно перемішати протягом 5 хвилин, м'ясо повинне вбрати всю воду. Вода потрібна, щоб м'ясо у готових чебуреках було соковитим.
9. Готове тісто розрізати на 2 половини, з половини тіста скачати ковбаску діаметром 5 см. Розрізати на шматочки приблизно по 60 г.
10. Кожен шматочок розкатати в дуже тонке коло, завтовшки близько 1,5 мм. На половину кола викласти 1,5 столової ложки підготовленого фаршу та рівномірно розподілити, відступивши від краю 1,5 см. Закрити другою половиною тесту і обережно притиснути руками, щоб видалити зайве повітря.Міцно поєднати тісто по краю чебурека, зайве тісто обрізати.
11. Налити рослинну олію в сковороду і добре нагріти, щоб визначити потрібну температуру готової олії для смаження, опустіть в нагріту олію маленький шматочок тіста, якщо навколо тіста з'явилися активно бульбашки, отже олія готова для смаження.
12. Опустіть чебуреки в розігріту олію на сковороду і смажте 1-2 хвилини з кожного боку, на середньому вогні до золотистої скориночки. При смаженні чебуреки повинні бути покриті олією.
13. А викладати їх зі сковороди краще на паперові рушники, аби вони увібрали в себе зайвий жир.

Нагадаємо, UAportal розповів, як приготувати соковиті рублені котлети з курятини лише за 10 хвилин. Вони дуже соковиті, ароматні і не розвалюються на шматки завдяки одному секретному інгредієнту.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!