Як швидко почистити сиру, варену і молоду картоплю: перевірені методи

Процес приготування страв сьогодні багато в чому спростився завдяки активному розвитку технологій. Але для більшості людей питання, як швидко чистити картоплю при цьому залишилося невирішеним. Звичайно, тепер з'явилися овочечистки, але вони тільки роблять маніпуляцію безпечнішою, а не швидшою.

Мало хто знає, що вже багато років існує кілька методик, застосування яких дозволяє витрачати на роботу з коренеплодом лише кілька хвилин. При цьому не обов'язково купувати додаткові інструменти та створювати складні конструкції. Головне, підібрати правильний підхід до овочів, залежно від його виду та стану.

Особливості роботи з картоплею

Навіть сьогодні, незважаючи на появу овочечисток, багато кулінарів продовжують чистити картоплю ножем. При цьому робота ведеться до себе, по спіралі або колу. Навіть багаторічний досвід та дуже гострий ніж не здатні захистити при такому підході від травм. А швидкість обробки компонентів бажає кращого.

Прискорити та спростити підхід можна лише одним способом:

• Беремо бульбу, зрізаємо у нього з двох боків шкірку, щоб надати стійкості.
• Ставимо овоч на дошку і починаємо видаляти шкірку поздовжніми рухами.
• Спочатку м'якоть зрізатиметься трохи більше, ніж зазвичай, але згодом навичка прийде.

Порада: Ще при покупці картоплі необхідно звернути увагу на її якість. Якщо бульби вкриті точками та ямочками, чищення в будь-якому випадку перетвориться на тортури, які розтягнуться на тривалий час. Та й усередині такого продукту нерідко виявляються червоточини.

До речі, саме так найкраще працювати і при використанні овочечистки. У цьому випадку пальці та нігті будуть захищені від подряпин та порізів, а м'якоть з овочів зніматиметься в мінімальному обсязі. Такий спосіб навіть можна використовувати під час навчання дітей.

Як найпростіше почистити молоду картоплю

Зовсім молоду картоплю краще взагалі не чистити, особливо якщо вона була вирощена на власній присадибній ділянці. Її шкіра настільки тонка, що зовсім не псує продукт. Достатньо потерти компонент жорсткою губкою та вирізати очі.

Крім цього, існує ще кілька дієвих методик, здатних максимально скоротити час робіт:

• Молоді бульби промиваємо, готуємо дві ємності – з окропом та холодною водою (до неї можна навіть додати трохи льоду). Овочі поштучно опускаємо на півхвилини в окріп, після чого перекладаємо в крижану воду і тримаємо стільки ж. Після такої обробки шкірка буквально злізатиме з поверхні м'якоті.
• Ще для чищення молодої картоплі використовують металеву сітку для яєць. Головне, швидко повертати інструмент, тримаючи його під сильним тиском холодної води.
• Щоб правильно почистити картоплю, куплену на ринку або в магазині, краще скористатися більш агресивним та ґрунтовним методом. Беремо металеву мочалку або пластикову щітку і ретельно трьома кожну бульбу до отримання бажаного результату.
• Дуже дрібні елементи потребують особливого підходу. Беремо поліетиленовий пакет, насипаємо туди кілька столових ложок великої кухонної солі та картопля. Не варто намагатися відразу обробити багато овочів, вони можуть погано очиститись. Три заготовки між долоньками, ретельно прокочуючи кожен елемент. Залишається тільки витягти вміст і добре промити його під холодною водою.

Рекомендації з чищення картоплі у мундирі (вареної)

Якщо бульби рівні та красиві, просто відварюємо їх за звичною схемою. Тільки відразу після обробки не остудити компоненти, щоб відправити на чистку, а опускаємо їх у дуже холодну воду. Від перепаду температур шкірка повинна луснути, після чого її можна буде швидко і без проблем зняти маленьким ножем.

Крім цього є ще один спосіб обробки інгредієнта. Він більш клопіткий, зате дає чудовий результат:

• Кожен коренеплід надрізаємо по колу. Торкаємося тільки шкірку, намагаємося не пошкоджувати м'якоть. Лінія має бути замкненою.
• Заготовки викладаємо у воду і варимо як завжди. За хвилину до вимкнення плити готуємо ємність із крижаною водою.
• Каструлю з картоплею знімаємо з плити, воду не зливаємо. Шумівкою або ложкою дістаємо одну бульбу, опускаємо її в холодну воду, чекаємо 10 секунд і дістаємо. Тепер шкірка буквально зісковзне з поверхні м'якоті, і її можна буде зняти двома частинами.

Даний спосіб хороший ще й тим, що він дозволяє захистити пальці від опіків, але сама картопля всередині залишається гарячою.

За допомогою цих простих і перевірених на практиці методів, ви зможете швидко та безпечно почистити будь-яку кількість картоплі, перед приготуванням улюблених страв. Кожен із описаних варіантів чудово зарекомендував себе на практиці.

Нагадаємо, Якщо ви зробили вже запаси овочів на зиму, то варто запам'ятати кілька простих правил, як надовго зберегти їх, аби не псувалися.UAportal зібрав корисні поради, щоб овочі довго були придатними до вживання.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!