Гостра закуска на зиму: Як приготувати зелені помідори по-корейськи
Як замаринувати зелені помідори по-корейськи на зиму
Пізньою осінню, коли багато помідорів не встигають дозріти, з'являється чудова нагода зробити смачну закуску по-корейськи зі зелених помідорів на зиму.
Щоб різноманітити смак закуски по-корейськи, можна додавати інші ароматичні спеції та кунжутне насіння. Давайте розглянемо покроковий рецепт цієї страви для домашнього приготування з сайту vikna.tv.
Читайте також: Чому помідори не можна зберігати у холодильнику
Інгредієнти:
- Зелені помідори - 2 кг
- Солодкий перець - 2 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Петрушка та кінза - по пучку
- Часник - 2 головки
- Морква - 1 велика
- Гострий перчик - 1 шт.
- Коріандр та чорний перець - по 1 ч. л.
- Олія - 100 мл
- Оцет 9% - 60 мл
- Цукор - 4 ст. л.
- Сіль - 2 ст. л.
Приготування:
- Почніть з підготовки банок та кришок. Для цього вам знадобляться 5-6 півлітрових баночок.
- Зелені помідори розріжте на четвертинки, відрізавши при цьому плодоніжку. Якщо помідори великі, можна порізати на більшу кількість частинок.
- Натріть моркву на великій терці. Наріжте солодкий перець соломкою, цибулю та гострий перець дрібними кільцями. Якщо бажаєте пом'якшити гостроту закуски, додайте половину гострого перцю без насіння.
- Нагрійте олію на сковорідці та обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Велику миску наповніть усіма нарізаними інгредієнтами, додайте чорний перець, коріандр, цукор, сіль, часник та обсмажену цибулю разом з олією.
- Додайте нарізану петрушку та кінзу, вилийте оцет, і ще раз усе добре перемішайте. Залиште маринуватись принаймні на 8 годин, але найкраще залишити на ніч.
- Після маринування у вас утвориться багато соку. Рівномірно розкладіть суміш по банках та покрийте кожну з них соком, який утворився під час маринування.
- Закрийте кришки та стерилізуйте пів літрові банки в каструлі з водою. Стерилізація триває 25 хвилин після закипання води.
- Після стерилізації закрийте кришки, переверніть банки догори дном, і покрийте їх щось для зберігання.
- Почекайте, доки банки охолонуть, а потім зберігайте закуску в темному і прохолодному місці.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як правильно законсервувати щавель для зеленого борщу. А також радимо звернути увагу на рецепт битих огірків.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!