Смакота за півгодини: рецепт лечо з копченою паприкою

Звичайне лечо можна зробити ще ароматнішим, якщо додати до нього трохи копченої паприки. Вона надасть овочам легкого запаху димку, ніби солодкий перець готували на відкритому вогні.

При цьому спеції важливо додавати помірно, щоб вони лише підкреслювали смак томатів і перцю. Про це пише Shuba.

Читайте также: Ідеальна зимова закуска: рецепт маринованих перців

Інгредієнти

Для приготування лечо знадобляться:

• солодкий червоний перець — 1,5 кг;
• помідори — 1 кг;
• часник — 2 зубчики;
• цукор — 5 ст. л.;
• оцет 9% — 3 ст. л.;
• соняшникова олія — 80 мл;
• духмяний перець горошком — 6 шт.;
• сіль — 1 ст. л.;
• копчена паприка — 1 ч. л.

1. Якщо не хочеться витрачати час на підготовку свіжих помідорів, їх можна замінити готовим томатним соком. У такому випадку його варто спочатку проварити разом зі спеціями, щоб смак лечо вийшов насиченим.
2. Помідори помийте, зробіть на шкірці невеликі хрестоподібні надрізи та залийте окропом приблизно на 10 секунд. Потім зніміть шкірку, а м’якоть перебийте блендером до однорідного томатного соусу.
3. Солодкий перець очистіть від насіння та серцевини, після чого наріжте смужками. Часник почистіть і пропустіть через прес.
4. Перелийте томатний соус у каструлю та доведіть до кипіння. Додайте сіль, цукор, копчену паприку, оцет, соняшникову олію, духмяний перець і часник.
5. Перемішайте соус і викладіть у нього нарізаний солодкий перець. Доведіть суміш до кипіння та варіть приблизно 7–10 хвилин, час від часу помішуючи.
6. Спробуйте лечо та за потреби скоригуйте кількість солі чи спецій. Перець не варто перетримувати, щоб він зберіг форму та приємну текстуру.
7. Заздалегідь простерилізуйте банки та кришки. Гаряче лечо розкладіть у підготовлені банки й одразу герметично закрийте.
8. Переверніть банки догори дном і залиште до повного охолодження. Зберігайте готову заготівлю в темному прохолодному місці.

Також, пропонуємо рецепт грибного рагу на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!