Навіщо замочувати горіхи, та як робити це правильно: корисні поради

Щоб зробити горіхи смачнішими і краще засвоюваними організмом, важливо попередньо їх замочувати.

Про це розповіла українська нутриціологиня Дар'я Романовська в коментарі для кулінарного сайту Shuba. За її словами, замочування горіхів істотно поліпшує їх смакові якості і робить продукт більш чистим.

Читайте також: Можна їсти і худнути: названо найкращі продукти для сніданку

"Ви помітите, що замочені волоські горіхи не мають такого вираженого гіркого смаку. Це стає можливим завдяки тому, що з замочуванням видаляються дубильні речовини, і горіх стає м'якшим та більш маслянистим", – вказується у публікації.

Крім того, під час замочування вода видаляє більше бруду, і вже через 20 хвилин вона стає коричневою. Після декількох годин основна частина пилу, залишків та дубильних речовин з шкірки горіха потрапляє в воду, і горіх стає більш приємним на смак.

Додатковим плюсом зазначеної процедури є той факт, що під час замочування горіхи починають проростати, що підвищує їхню харчову цінність.

"Вода прибирає з горіхів антинутрієнти, які можуть вразити шлунково-кишковий тракт, спричиняючи здуття та неприємні відчуття", – підкреслює експертка.

Горіхи можна залишити від 20 хвилин до 12 годин у скляному контейнері з водою, який слід накрити герметичною кришкою і поставити у холодильник на ніч. Важливо уникати замочування горіхів у пластиковому посуді.

Також пропонуємо дізнатися, які продукти краще не вживати на сніданок.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!