Заготовка на зиму, яка зекономить купу часу: Як приготувати квашені листи капусти для голубців
Як заквасити капустяне листя для голубців на зиму
Квашену капусту на зиму готують у різних формах, але однією з популярних опцій є цілі качани квашеної капусти, які стануть в нагоді взимку для приготування голубців та інших страв.
Видання theLime пропонує простий рецепт для цієї заготовки, яку можна використовувати в холодну пору року і зекономити час на приготуванні.
Читайте також: Підійде для всіх: універсальний рецепт для консервації будь-яких овочів на зиму
Інгредієнти:
- Капуста – 3 качани (приблизно 4200 г)
- Вода – 1 літр
- Сіль – 1 столова ложка з верхом
Приготування:
- Почніть з нагрівання води. У великій каструлі налийте 1 літр води та поставте на плиту.
- Відберіть капусту від пошкоджених зовнішніх листів, а потім обережно виріжте качани. Вставляючи ніж глибоко в качан, видаліть якнайбільше листя.
- Опустіть підготовлену капусту в киплячу воду. Якщо всі качани не вміщаються одразу, то вміщайте їх по черзі. Покрийте каструлю кришкою і готуйте до того моменту, коли капустяні листки стануть м'якими. Немає потреби тримати їх в киплячій воді довго.
- Охолоджені листи капусти викладіть на стіл, видаливши тверду частину кожного листка, а потім розріжте листя навпіл. Залиште маленькі листочки цілими.
- Покладіть нарізане капустяне листя в трьохлітрову банку. Візьміть по три-чотири листки, скрутіть їх у трубочку і помістіть у банку.
- Для приготування розсолу розчиніть столову ложку солі в літрі ледь теплої води. Залийте отриманий розчин в банку з капустяними листками.
- Поставте банку на тарілку, прикрийте перевернутою капроновою кришкою і залиште на кімнатній температурі на 5-6 днів. Двічі на день проколюйте виделкою, щоб виходило повітря. Коли капуста закваситься, щільно закрийте кришкою і зберігайте в погребі або підвалі.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як правильно законсервувати щавель для зеленого борщу. А також радимо звернути увагу на рецепт битих огірків.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!