Як зберегти капусту на весь зимовий період: кращі способи

Забезпечення свіжості та якості капусти протягом зимових місяців має важливе значення для того, щоб мати стабільні запаси до весни. Однак неправильне зберігання може призвести до втрати вітамінів, ослаблення текстури та погіршення смаку. UAportal підготував матеріал, який допоможе зберегти капусту свіжою протягом всієї зими.

Вибір правильних сортів

Для оптимального зимового зберігання рекомендується вибирати середньостиглі та пізньостиглі сорти капусти з вегетаційним періодом 90-100 днів або довше. Ранньостиглі сорти не підходять для тривалого зберігання, оскільки вони можуть зберігатися лише 2-3 місяці після збору врожаю. Ідеальними сортами для зимового зберігання та консервування є Зимовка, Золотий гектар 1422, Надія, Подарунок та Харківська зимова.

Використання ящиків з отворами

Дерев'яні ящики з отворами чудово підходять для зберігання капусти. Перш ніж покласти капусту в ящики, видаліть пошкоджене листя та обріжте качани. Забезпечте хорошу циркуляцію повітря, поставивши ящики на підставки, бажано з отворами, і не накриваючи їх.

Створення капустяної піраміди

Зробіть у погребі дерев'яну платформу висотою близько 7-10 сантиметрів. Почніть з розміщення на ній найбільших і найякісніших качанів, а потім додайте менші в шаховому порядку. Цей метод сприяє циркуляції повітря і забезпечує легкий доступ до верхніх качанів.

Читайте також: Як визначити зрілість капусти: основні критерії та правильний час для збору врожаю

Використання піщаної підстилки

Збережіть капусту, склавши її в ящики, засипані піском, або висипавши товстий шар піску на підлогу льоху. Розкладіть капусту на поверхню піску так, щоб вона не торкалася одна одної. Пісок забезпечує ізоляцію і допомагає підтримувати відповідне середовище для зберігання.

Використання обгортки з паперу

Оберніть кожну окрему головку капусти кількома шарами м'якого паперу, наприклад, газетного. Ця техніка відокремлює качани, забезпечуючи додаткову ізоляцію. Покладіть загорнуті качани в мішок і зберігайте їх у підвалі або льосі для збереження.

Підвішування капусти

Також ефективним методом є підвішування капусти на мотузці до стелі. Це забезпечує належну циркуляцію повітря, зберігаючи капусту свіжою та хрусткою.

Нагадаємо, раніше ми розповідали коли потрібно саджати капусту в ґрунт.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!