Цей рецепт буде дуже доречним у піст: як приготувати смачний борщ без м'яса
Хочемо поділитись з вами секретами приготування смачного борщу до Великого посту. Він звичайно ж буде без м’яса, але завдяки додаванню квасолі залишиться неймовірно смачним та поживним.
Якщо ви вирішите приготувати непісний борщ, то воду можна просто замінити на бульйон. Рецептом поділились на сайті vkusnoo.com.ua. Варто зазначити, що квасоля не лише збагачує смак борщу, але й робить його більш калорійним.
Нам знадобиться:
- 1 склянка білої або червоної квасолі
- 3 літри води
- 2 середніх буряки
- 4 картоплини
- ¼ головки капусти
- кілька гілочок петрушки та кропу
- спеції до смаку
- 2 моркви
- 2 солодкі перці
- 4 столові ложки рослинної олії
- 1 цибулина
- 0,5 склянки томатної пасти
- 1-2 столові ложки цукру
Читайте також: Як приготувати пісний шоколадний пиріг без яєць та молока
Приготування:
- Наповніть миску водою і замочіть квасолю на ніч (близько 12 годин). Після цього ретельно промийте її під проточною водою.
- Налийте воду в каструлю, доведіть до кипіння, після чого додайте квасолю. Зменшіть вогонь і варіть до її м’якості (від 40 до 120 хвилин), не забудьте посолити.
- Очистіть моркву і натріть її на тертці, а цибулю наріжте дрібними кубиками. Розігрійте олію на сковорідці та обсмажте моркву до золотистого кольору (3-5 хвилин). Додайте солодкий перець, обсмажте все разом ще кілька хвилин, потім введіть томатну пасту, трохи цукру та солі, і тушкуйте ще 5 хвилин. В кінці додайте цибулю і тушкуйте до м’якості.
- У бульйон з квасолею покладіть тертий буряк і картоплю, нарізану кубиками. Варіть 10 хвилин, потім додайте шатковану капусту і варіть ще 3-4 хвилини.
- Введіть засмажку до борщу, додайте спеції на ваш смак. Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні до повної готовності. В кінці додайте дрібно нарізану свіжу зелень і вимкніть вогонь.
Для досягнення ідеального смаку, борщ має відпочити під закритою кришкою протягом 20-30 хвилин. Після цього його можна подавати до столу.
Раніше ми розповідали про головну помилку в приготуванні борщу, про яку мало хто знає.
Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Телеграм-канал!