Рецепты маринадов для различных видов мяса, которые сделают вкус изысканным блюдом.
При приготовлении мяса одну из ключевых ролей играет маринад. От него зависит нежность, мягкость блюда, аромат и сочность. Также вы сможете почувствовать разные нотки вкусов, прекрасно дополняющих друг друга: сладковатые, перченые, солоноватые, кисловатые и т.д.
О вариантах изысканных маринадов, что легко готовятся, читайте в материале UAportal.
Маринад к стейку
Стейки обычно маринуют в остром или сладковатом маринаде. Идеальным вариантом станет сочетание следующих ингредиентов: растительное масло (50 мл), измельченный чеснок, лимонный сок (2 ст.л.), 1 луковица кольцами, 3 щепотки молотого перца, соль (0,5 ч.л.), базилик и горчица (1,5 ч.л.).
Маринад для курятины
Этот маринад сделает вкус курятины сладковатым с нотками остроты. Смешайте мед (1 ч.л.), соевый соус (3 ст.л.), горчицу (2 ст.л.), растительное масло (20 г), сок лимона (2 ч.л.), паприку, измельченный чеснок и соль. Мариновать ножки, окорочка или филе желательно в течение нескольких часов.
Маринад для говядины и телятины
В этом рецепте есть темное пиво. Солод сделает мясо мягким и нежным. Сперва положите в глубокую емкость куски мяса. Затем залейте его темным пивом, добавьте несколько измельченных зубчиков чеснока, несколько листочков лаврового листа, молотый черный перец и французскую горчицу (в зернах). В этом маринаде лучше держать мясо около 4 часов.
Маринад для курицы и индюка
Этот маринад готовится на основе йогурта. Его можно использовать за 10 минут до жарки мяса. В глубокую емкость положите куски мяса, добавьте к нему соль, цедру из одного апельсина, перец чили и паприку. Тщательно перемешайте все и долейте натуральный йогурт.
Маринад для свинины
Лучше всего подходит для приготовления мяса в духовке. Смешайте в посуде лук, нарезанный кольцами, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 стакан кефира, лавровый лист, соль и специи. Далее оставьте свинину в маринаде на 2 часа в холодильнике.
Универсальный маринад
Этот рецепт идеально сочетается со свининой, но также подходит и для говядины или курицы. Смешайте натертый на мелкой терке имбирь (2 ст.л.), соевый соус (2 ст.л.), измельченные 3 зубчика чеснока, лимонный сок (2 ст.л.), растительное масло (1 ст.л.), соль и перец. Такой маринад будет прекрасно смаковать, независимо от того, как будете готовить мясо: тушить, жарить или запекать в духовке.
Ранее UAportal писал, как и когда нужно добавлять специи в блюда, чтобы раскрыть их вкус.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!