Идеальная зимняя закуска: рецепт маринованных перцев

Маринованный сладкий перец — удачная домашняя заготовка на зиму, не требующая сложных кулинарных навыков. Рецепт особенно понравится тем, кто только начинает заниматься консервацией и любит овощные закуски с лёгкой стричкой.

Об этом пишет Shuba. Хрустящие маринованные перцы можно подавать в мясные блюда, добавлять в салаты или использовать для приготовления бутербродов.

Они также прекрасно нравятся с омлетами и другими простыми блюдами. Приготовить перец можно в сезон, а зимой просто открыть банку и подать к столу. Для большего разнообразия домашнего меню можно замариновать зеленые помидоры или патиссоны.

Читайте также: Идеальный к котлетам и свинине: рецепт соуса из яблок на зиму

Ингредиенты

Количество порций: 6

Основной ингредиент:

• сладкий перец – 2 кг.

Для маринада:

• чеснок - 2 зубчика;
• красный перец чили – 1/2 шт.;
• хрен - 30 г;
• душистый перец горошком - 6 шт.;
• соль - 20 г;
• сахар - 20 г;
• подсолнечное масло – 150 мл;
• уксус - 100 мл;
• яблочный уксус – 100 мл.

Как приготовить маринованный перец

1. Сладкий перец тщательно промойте, очистите от семян и сердцевины и нашинкуйте широкими полосками.
2. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Чили нарежьте кружочками, а хрен натрите на крупной терке. Подготовленные овощи соедините со сладким перцем и перемешайте.
3. В кастрюлю влейте растительное масло и оба вида уксуса, добавьте соль, сахар и ароматный перец. Перемешайте смесь и доведите до кипения.
4. После этого переложите в кастрюлю подготовленный перец вместе с чесноком, чили и хреном. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут. Периодически осторожно перемешивайте овощи, чтобы они равномерно пропитывались маринадом.
5. Готовый горячий перец вместе с маринадом разложите в предварительно стерилизованные банки. Герметически закройте их крышками, переверните вверх дном и оставьте под полотенцем до полного охлаждения.
6. После охлаждения перенесите банки в прохладное место для последующего хранения.
7. Маринованный перец получается ароматным, хрустящим и в меру острым – такая заготовка станет отличным дополнением к зимнему столу.

Напомним, мы уже предлагали рецепт нежнейшего яблочного пюре на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!