Ідеальний до котлет та свинини: рецепт соусу з яблук на зиму

Під час сезону домашніх заготовок особливо популярними стають різноманітні соуси. Яблучний варіант — чудове доповнення до м’ясних страв, особливо до свинини. Така заготівля готується швидко, а завдяки часнику та чилі набуває приємної пікантності.

Рецептом поділилась Shuba. Для приготування підійдуть звичайні сезонні яблука. З п’яти-шести плодів має вийти близько 300 г очищеної м’якоті. Яблука спочатку відварюють до м’якості, а потім подрібнюють блендером до однорідного пюре.

Гостроту соусу можна легко змінити на свій смак. Для цього використовують мелений чилі або його пластівці. Часник і спеції додають заготівлі насиченого аромату. Щоб соус краще зберігався, до нього додають 1 столову ложку яблучного оцту. За відсутності яблучного можна використати 1 чайну ложку 9% столового оцту.

Читайте также: Пікантні та ароматні: рецепт маринованих огірків з гірчицею на зиму

Як приготувати яблучний соус на зиму

Інгредієнти на банку об’ємом 200 мл:

• яблука — 5 шт.;
• часник — 3 зубчики;
• хмелі-сунелі — 1 ч. л.;
• сушений кріп — 1 ч. л.;
• яблучний оцет — 1 ст. л.;

• мелений чилі — ¼ ч. л.;
• сіль — ½ ч. л.;
• вода — 300 мл.

1. Яблука добре вимий, очисти від шкірки та видали серцевину з насінням. Наріж м’якоть невеликими шматочками.
2. Часник очисти. Банку разом із кришкою попередньо простерилізуй.
3. Переклади яблука в каструлю з товстим дном і залий водою. Доведи до кипіння, після чого вари приблизно 10–15 хвилин, поки шматочки не стануть м’якими.
4. Рідину після варіння перелий в окрему ємність — вона ще знадобиться. Яблука перебий блендером до однорідного пюре.
5. Якщо маса вийшла надто густою, додай 2–3 столові ложки яблучного відвару.
6. Додай подрібнений часник, сіль, хмелі-сунелі, сушений кріп і чилі. Ще раз перебий суміш блендером.
7. Постав пюре на вогонь, доведи до кипіння і провари ще близько 5 хвилин. Наприкінці додай яблучний оцет. Спробуй соус і за потреби скоригуй кількість солі чи спецій.
8. Готовий соус у гарячому вигляді перелий у стерилізовану банку. Щільно закрий кришкою та залиш охолоджуватися за кімнатної температури.
9. Після охолодження зберігай яблучний соус у холодильнику або прохолодній коморі. Він стане чудовим доповненням до свинини, запеченого м’яса, птиці чи картоплі.

Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт найніжнішого яблучного пюре на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!