Идеален к котлетам и свинине: рецепт соуса из яблок на зиму

В сезон домашних заготовок особенно популярными становятся разнообразные соусы. Яблочный вариант – отличное дополнение к мясным блюдам, особенно к свинине. Такая заготовка готовится быстро, а благодаря чесноку и чили приобретает приятную пикантность.

Рецептом поделилась Shuba. Для приготовления подойдут обычные сезонные яблоки. Из пяти-шести плодов должно получиться около 300 г очищенной мякоти. Яблоки сначала отваривают до мягкости, а затем измельчают блендером до однородного пюре.

Остроту соуса можно легко изменить по своему вкусу. Для этого используют молотый чили или его хлопья. Чеснок и специи придают заготовке насыщенного аромата. Чтобы соус лучше хранился, в него добавляют 1 столовую ложку яблочного уксуса. При отсутствии яблочного можно использовать 1 чайную ложку 9% столового уксуса.

Читайте также: Пикантные и ароматные: рецепт маринованных огурцов с горчицей на зиму

Как приготовить яблочный соус на зиму.

Ингредиенты на банке объемом 200 мл:

• яблоки – 5 шт.;
• чеснок - 3 зубчика;
• хмели-суннели - 1 ч. л.;
• сушеный укроп – 1 ч. л.;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;

• молотый чили - ¼ ч. л.;
• соль - ½ ч. л.;
• вода – 300 мл.

1. Яблоки хорошо вымойте, очистите от кожуры и выдайте сердцевину с семенами. Нарежь мякоть небольшими кусочками.
2. Чеснок очисти. Банка вместе с крышкой предварительно простерилизуй.
3. Переложи яблоки в кастрюлю с толстым дном и залей водой. Доведи до кипения, после чего вари примерно 10–15 минут, пока кусочки не станут мягкими.
4. Жидкость после варки перелей в отдельную емкость – она еще понадобится. Яблоки перебей блендером к однородному пюре.
5. Если масса получилась слишком густой, добавь 2–3 столовых ложки яблочного отвара.
6. Добавь измельченный чеснок, соль, хмели-сунели, сушеный укроп и чили. Еще раз перебей смесь блендером.
7. Поставь пюре на огонь, доведи до кипения и провари еще около 5 минут. В конце добавь яблочный уксус. Попробуй соус и при необходимости скорректируй количество соли или специй.
8. Готовый соус в горячем виде перелей в стерилизованную банку. Плотно закрой крышкой и оставьте охлаждаться при комнатной температуре.
9. После охлаждения храни яблочный соус в холодильнике или прохладном амбаре. Он станет отличным дополнением к свинине, запеченному мясу, птице или картофелю.

Напомним, мы уже предлагали рецепт нежнейшего яблочного пюре на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!