Идеально для выпечки и блинов: рецепт яблочного варенья с корицей на зиму

Продолжаем готовить сладкие заготовки на зиму. На этот раз — ароматное яблочное варенье с корицей, которое будет прекрасно смаковать до чая, блинов или домашней выпечки.

Сочетание яблок и корицы считается классическим, а для насыщенного аромата на 1 кг фруктов достаточно одной палочки корицы или 2 столовых молотых ложек. Об этом пишет Shuba.

Поскольку в рецепте используется достаточно много сахара, лучше выбирать кисло-сладкие яблоки. По желанию в конце варки можно добавить немного бренди – он сделает аромат десерта еще более выразительным. Впрочем, этот ингредиент не обязателен.

Густоту варенья каждый может регулировать по собственному вкусу. Если яблоки недостаточно сочные, во время приготовления можно добавить немного воды. Однако обычно после смешивания с сахаром фрукты выделяют достаточно сока. Перед началом работы банки и крышки нужно простерилизовать. Для удобства варенья можно раскладывать в пол-литровые банки.

Читайте также: Идеальный к котлетам и свинине: рецепт соуса из яблок на зиму

Яблочное варенье с корицей: рецепт Ингредиенты

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 2 стакана;
• молотая корица - 2 ст. л. или 1 палочка корицы;
• бренди – 2 ст. л. по желанию.

Как приготовить

1. Фрукты хорошо промойте, разрежьте пополам и удалите сердцевину. Нарежьте яблоки небольшими кусочками и переложите в широкую кастрюлю.
2. Широкая емкость поможет яблокам лучше пропитаться сахаром и корицей и обеспечит равномерное приготовление.
3. Посыпьте нарезанные яблоки корицей, а затем добавьте сахар. Перемешивать сразу не нужно – оставьте смесь примерно на 45 минут, чтобы фрукты пустили сок.
4. Осторожно размешайте яблоки и поставьте кастрюлю на слабый огонь. Готовьте периодически помешивая, пока сахар полностью не растворится.
5. После этого увеличьте огонь и доведите смесь до кипения. Затем снова убавьте температуру и варите примерно 30–40 минут, время от времени перемешивая.
6. Продолжительность приготовления зависит от того, какую консистенцию вы хотите получить: чем дольше варится варенье, тем густее оно становится.
7. Если вы используете бренди, добавьте его в конце и проварите варенье еще около минуты.
8. Готовый десерт разложите в предварительно стерилизованные банки, закройте герметично крышками и оставьте охлаждаться при комнатной температуре.

Напомним, мы уже предлагали рецепт нежнейшего яблочного пюре на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!