Рецепты

Лучше чем оливье: 2 рецепта теплых салатов к новогоднему столу

Анна Яценко

2 рецепта теплых салатов к новогоднему столу

Теплые салаты – это вкусное полноценное блюдо и правильный способ начать праздничный ужин. В любой национальной кухне много рецептов теплых салатов. Как горячие элементы обычно используют мясо, птицу, яйца и жареные на гриле или угле овощи – выбор ингредиентов только за вами. Морепродукты в теплых салатах обжаривают в кляре, но рыбу обычно подают уже остывшую.

Особенность теплых салатов в том, что горячие ингредиенты в них удивительно хорошо сочетаются со свежими ягодами, особенно с малиной, ананасом и манго. Фавориты таких закусок – креветки, авокадо и орехи. Блюда получаются оригинальными и всегда красиво смотрятся на тарелке. Сегодня мы рассмотрим два популярных рецепта теплых салатов, после которых вы обязательно захотите добавку.

Теплый салат с курицей, овощами и сыром

Ингредиенты для 2-3 порций:

  • Куриное филе – 200 г
  • Листья салата – по вкусу
  • Помидоры – 3-4 шт.
  • Огурец – 1-2 шт.
  • Твердый сыр – 60 г
  • Оливковое масло – 2 ст. л.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Сок лимона – 2 ст. л.
  • Очищенные семена подсолнечника – по вкусу
  • Соль и приправы – по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать салат, помидоры и огурец произвольными кусочками.

Курицу нарезать на средние кусочки (чем они больше, тем сочнее). Обжарить с двух сторон, не забывая посолить и добавить приправы.

Твердый творог натереть на терке или нарезать тонкими слайсами.

В отдельной миске смешать жидкий мед, оливковое масло, лимонный сок, соль и приправы по вкусу.

Выложить на тарелку овощи, сверху добавить горячие кусочки курицы.

Заправить салат смесью из меда, растительного масла и лимона. Добавить сыр, он должен расплавиться.

Сверху тёплый салат посыпать семенами и подавать к столу.

Теплый салат с грибами и сметанным соусом

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Грибы – 500 г
  • Красный лук – 1 головка
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Петрушка – 20 г
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Лимон – ½ штуки
  • Топленое масло – 50 г
  • Укроп – 10 г
  • Зеленый лук – 30 г
  • Зернистая горчица – 1 столовая ложка
  • Сметана 20% – 200 г
  • Соль – по вкусу
  • Молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

Картошку отварить в подсоленной воде, очистить от кожуры и нарезать большими кубиками.

Мелко нарубить чеснок и петрушку, раскалить на сковороде топленое сливочное масло и обжарить грибы до готовности. Белые грибы необходимо предварительно помыть и нарезать ломтиками, лисички просто промыть, если небольшие, а крупные разрезать на сегменты, опята отварить в течение двадцати минут в подсоленной воде и просушить на салфетке. Вообще, все грибы должны попадать на сковороду сухими, чтобы не давать лишней влаги. Поэтому и жарить их нужно партиями, чтобы они не сбивались в кучу и не тушились, а именно жарились.

Когда грибы будут практически готовы, бросить в сковороду щепотку рубленого чеснока, щепотку рубленой петрушки, перемешать, жарить еще минуту, после чего капнуть немного лимонного сока, посолить, поперчить и снять с огня.

В миске смешать горчицу со сметаной, мелко нарубленным зеленым луком и укропом.

Сельдерей нарезать мелкими кубиками, а лук – тонкой соломкой.

В глубокой миске перемешать картофель, жареные грибы с луком, сельдерей и сметанный соус. Подавать, пока грибы теплые, как салат или гарнир ко второму блюду. Впрочем, в холодном виде этот салат тоже будет вкусным.

Напомним, UAportal рассказал, как приготовить вкусные и мягкие пончики. Легкий вкус чеснока и аромат зелени придаст вашему борщу приятное домашнее настроение.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш телеграмм канал !