Рецепти

Краще ніж олів'є: 2 рецепти теплих салатів до новорічного столу

Анна Яценко

2 рецепти теплих салатів до новорічного столу

Теплі салати – це смачна повноцінна страва і правильний спосіб почати святкову вечерю. У будь-якій національній кухні є багато рецептів теплих салатів. Як гарячі елементи зазвичай використовують м'ясо, птицю, яйця і смажені на грилі або вугіллі овочі – вибір інгредієнтів лише за вами. Морепродукти в теплих салатах обсмажують у клярі, але рибу зазвичай подають вже охолола.

Особливість теплих салатів у тому, що гарячі інгредієнти в них напрочуд добре поєднуються зі свіжими ягодами, особливо з малиною, ананасом та манго. Фаворити таких закусок – креветки, авокадо та горіхи. Страви виходять оригінальними і завжди гарно виглядають на тарілці. Сьогодні ми розглянемо два популярних рецепти теплих салатів, після яких ви обов’язково захочете добавку.

Теплий салат з куркою, овочами та сиром

Інгредієнти для 2-3 порцій:

  • Куряче філе – 200 г
  • Листя салату – за смаком
  • Помідори – 3-4 шт.
  • Огірок – 1-2 шт.
  • Твердий сир – 60 г
  • Оливкова олія – 2 ст. л.
  • Мед – 2 ст. л.
  • Сік лимона – 2 ст. л.
  • Очищене насіння соняшника – за смаком
  • Сіль та приправи – за смаком

Спосіб приготування:

Нарізати салат, помідори та огірок довільними шматочками.

Курку нарізати на середні шматочки (що вони більше, то соковитіше). Обсмажити з двох сторін, не забуваючи посолити та додати приправи.

Твердий сир натерти на тертці чи нарізати тонкими слайсами.

В окремій мисці змішати рідкий мед, оливкову олію, сік лимона, сіль та приправи до смаку.

Викласти на тарілку овочі, зверху додати гарячі шматочки курки.

Заправити салат сумішшю з меду, олії та лимона. Додати сир, він має розплавитися.

Зверху теплий салат посипати насінням і подавати до столу.

Теплий салат з грибами та сметанним соусом

Інгредієнти:

  • Картопля – 1 кг
  • Гриби – 500 г
  • Червона цибуля – 1 головка
  • Часник – 6 зубчиків
  • Петрушка – 20 г
  • Селера – 1 стебло
  • Лимон – ½ штуки
  • Топлене масло – 50 г
  • Кріп – 10 г
  • Зелена цибуля – 30 г
  • Зерниста гірчиця –1 столова ложка
  • Сметана 20% – 200 г
  • Сіль – за смаком
  • Молотий чорний перець – за смаком

Спосіб приготування:

Картоплю відварити у підсоленій воді, очистити від шкірки та нарізати великими кубиками.

Дрібно нарубати часник і петрушку, розжарити на сковороді топлене вершкове масло і обсмажити на ньому гриби до готовності. Білі гриби необхідно попередньо помити і нарізати скибочками, лисички просто промити, якщо невеликі, а великі розрізати на сегменти, опеньки відварити протягом двадцяти хвилин у підсоленій воді та просушити на серветці. Взагалі всі гриби повинні потрапляти на сковороду сухими, щоб не давати зайвої вологи. Тому й смажити їх потрібно партіями, щоб вони не збивались у купу і не тушкувалися, а саме смажилися.

Коли гриби будуть практично готові, кинути в сковороду дрібку рубаного часнику, дрібку рубаної петрушки, перемішати, смажити ще хвилину, після чого капнути трохи лимонного соку, посолити, поперчити і зняти з вогню.

У мисці змішати гірчицю зі сметаною, дрібно нарубаними зеленою цибулею та кропом.

Селеру нарізати дрібними кубиками, а цибулю — тонкою соломкою.

У глибокій мисці перемішати картоплю, смажені гриби з цибулею, селеру та сметанний соус. Подавати, поки гриби теплі, як салат або гарнір до другої страви. Втім, у холодному вигляді цей салат теж буде смачним.

Нагадаємо, UAportal розповів, як приготувати смачні та м'які пампушки. Легкий присмак часнику та аромат зелені додасть вашому борщу приємного домашнього настрою.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш телеграм канал!