Не уступает по вкусу белому: как найти в лесу березовый березовый

Березовый боровик — съедобный гриб из боровиковой семьи, который легко не заметить во время тихой охоты. В отличие от привычного белого гриба с темно-коричневой шапкой он часто имеет светлую окраску, из-за чего почти сливается с лесной подстилкой.

УНИАН рассказал, как распознать березовый боровик, где он растет и на какие признаки следует обратить внимание во время уборки. По внешнему виду этот гриб напоминает белый боровик, однако его шляпка обычно светлее. У молодых экземпляров она полусферическая и мясистая, а с возрастом становится выпуклой, похожей на подушку.

Окрас может варьироваться от почти белой и кремовой до бежевой, светло-охристой или светло-коричневой. Поверхность преимущественно гладкая, хотя при влажной погоде может становиться немного липкой.

Еще один характерный признак – нижняя часть шляпки. Вместо пластинок там расположен трубчатый слой. У молодых грибов он белый или кремовый, впоследствии приобретает желтоватый, а у зрелых экземпляров — желто-оливковый оттенок. Ножка обычно светлая, крепкая и утолщенная. Сначала она может напоминать бочонок, а впоследствии приобретает более цилиндрическую форму.

В верхней части иногда видна тонкая беловатая сетка. Мякоть березового боровика белая и после разрезания не должна синеть.

Читайте также: Не путать с сатанинским: в Карпатах заметили гриб с красной ножкой (фото)

Где искать березовый боровик

Как подсказывает название, этот гриб связан с березами, с которыми образует микоризу взаимовыгодная связь между грибом и корнями дерева. Поэтому искать его следует прежде всего в березовых рощах, смешанных лесах, на опушках и других участках, где растет много берез.

Особое внимание следует уделять местам среди мха и травы у деревьев. Из-за светлой окраски шляпка может теряться на фоне сухих листьев и лесной подстилки, так что гриб легко пропустить, даже проходя рядом.

С каким грибом можно спутать

Неопытные грибники могут ошибочно принять березовый боровик за желчный гриб, также напоминающий некоторые съедобные боровики. По мере созревания у желчного гриба трубчатый слой может приобретать розовый оттенок. Еще один характерный признак – выразительная темно-коричневая сетка на ножке.

Однако определять гриб только по одному признаку небезопасно: внешний вид может изменяться в зависимости от возраста и условий роста. Если есть сомнения по поводу вида гриба, не стоит собирать его для потребления.

Напомним, мы уже писали, действительно ли нужно чистить и мыть грибы.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!