Почему лучше не жарить пищу на обычном сливочном масле

Некоторые люди уверенно отстаивают мысль, что жарить пищу на обычном сливочном масле нельзя, потому что продукты будут сильнее пригорать и это вредно для здоровья. Однако сливочное масло – отличный усилитель вкуса и придает корочке аппетитный золотистый вид.

Фудблогерка Диана Кузина рассказала, можно ли жарить на сливочном масле у себя на странице в Instagram. Она говорит, что жарить на масле можно, хотя и обычное сливочное – не очень удачный вариант.

Читайте также: Как отмыть сковороду пожарив на ней хозяйственное мыло

Она советует использовать топленое масло, которое еще называют маслом ГХИ. Это название происходит из Индии, где распространен этот продукт. Его можно приобрести в супермаркете или приготовить дома.

Как приготовить масло ГХИ в домашних условиях:

• Сливочное масло нужно порезать на кусочки;
• Выложить кусочки масла в кастрюлю и растопить на слабом огне. Этот процесс называют кларификацией;
• Под действием температуры масло делится на два слоя: сливочный жир, необходимый для жарки, и белки, которые нужно отделить ложкой и выбросить.
• Готовый жир перелить в контейнер и хранить в холодильнике.

Раньше мы писали о том, почему масло стреляет во время жарки и как это предотвратить. А также 9 советов, которые сделают так, чтобы еда не прилипала к сковороде и как легко очистить сковороду крышку от жира.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!