Почему нельзя добавлять свежий фарш к куриным котлетам: полезные советы

Чтобы приготовление котлет было успешным и результат был вкусным и сочным, важно учитывать соотношение между хлебом и фаршем.

Котлеты – это составная часть рациона многих украинцев, и каждая хозяйка готовит их по своему вкусу. Однако есть несколько универсальных правил, которые полезно придерживаться во время приготовления, включая правильное соотношение хлеба и фарша в котлетах, пишет "Главред".

Читайте также: Три необычных продукта, которые можно добавить в котлеты, чтобы они получились невероятно вкусными

Что касается выбора хлеба, то для котлет лучше всего использовать хлеб средней свежести, идеально – батон. Хлеб следует предварительно замочить, и это может быть вода или молоко. Тип жидкости не оказывает существенного влияния на вкус котлет, главное – замочить хлеб. Некоторые хозяйки даже рекомендуют использовать черствый хлеб или горбушки.

Заслуживает внимания тот факт, что свежайший хлеб лучше не использовать в фарше для котлет. Свежий хлеб имеет мягкую консистенцию и после замачивания в жидкости становится липким и резиновым, что может привести к слишком клейкой текстуре фарша.

Относительно цвета хлеба он может влиять на вкус и консистенцию котлет, но не столь существенно. Даже с черным или ржаным хлебом можно приготовить вкусные котлеты, хотя они могут быть немного плотнее. Однако это не повлияет на сочность и вкус котлет.

Относительно соотношения хлеба и фарша в котлетах важно соблюдать правильные пропорции. Чтобы избежать негативного воздействия хлеба на котлеты, следует помнить, что для 1 кг фарша используется примерно 250 г хлеба, что составляет 4 части фарша на 1 часть хлеба.

Раньше мы писали о том, как приготовить сытные тыквенные котлеты на ужин.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!