Вы такого еще не пробовали: рецепт аджики из свеклы на зиму

Эта свекольная аджика обладает насыщенным пикантным вкусом с нотками, напоминающими домашний хрен. Она отлично дополнит мясные блюда, закуски и станет яркой заготовкой к праздничному столу.

Эта аджика делается просто: с ней справится и новичок. Рецептом поделились на You-Tube канале "Вкусно и просто".

Читайте также: Идеальный к котлетам и свинине: рецепт соуса из яблок на зиму

Ингредиенты

Вес овощей указан уже после очистки:

• 1,5 кг свеклы
• 2 кг помидоров
• 1,5 кг сладкого перца
• 10 стручков острого перца
• 2 большие головки чеснока
• 180 г сахара
• 2 ст. л. соли с горкой
• 150 мл растительного масла
• 120 мл уксуса 9%

Как приготовить

1. Овощи хорошо промойте, очистите и взвесьте. Помидоры, свеклу и сладкий перец пропустите через мясорубку, используя насадку с большими отверстиями. Переведите овощную массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
2. Пока смесь закипает, приготовьте чеснок и острый перец. У перца отрежьте только плодоножки — семена оставьте, ведь именно они придадут аджице максимальной остроты. Вместе с чесноком пропустите перец через мясорубку.
3. Если не любите слишком острые соусы, количество жгучего перца можно снизить до 2–3 стручков.
4. Овощную массу тушите около 30 минут, периодически помешивая. Если хотите получить более густую консистенцию, готовьте без крышки, чтобы излишняя жидкость испарялась.
5. Через 30 минут добавить сахар, соль, смесь острого перца с чесноком и растительное масло. Хорошо перемешайте и тушите еще примерно 15 минут.
6. В конце влейте уксус, перемешайте и проварите аджику еще 5 минут.
7. Готовый соус, не снимая с минимального огня, разложите в предварительно стерилизованные сухие банки и закройте герметично крышками. Оставьте остыть, после чего перенести на хранение.

Напомним, мы уже предлагали рецепт нежнейшего яблочного пюре на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!