Всего два ингредиента сделают так, чтобы драники не темнели и были мягкими
Картофельные оладьи очень популярно среди украинцев блюдо. Каждый готовит их по собственному рецепту.
UAPortal предлагает вам узнать, что положить в тесто, чтобы деруны не темнели. Также – какой ингредиент сделает картофельные изделия рыхлыми.
Читайте также: Добавив один необычный ингредиент в суп можно значительно улучшить его вкус, и вывести его на новый уровень
Чтобы драники не темнели, к тесту следует добавить либо сыворотку, либо сметану. А для рыхлости – добавьте крахмал.
Также можно попробовать к натертому картофелю добавить немного горячего молока, а еще – натертую луковицу. Некоторые используют в этих целях немного сока лимона.
Несколько секретов "пышности дерунов":
- Повара советуют после натирания картофеля жарить деруны сразу, а картофель для их приготовления выбирать твердый без потемневших или позеленевших пятен. Кстати, чем больше в ней крахмала, тем картофельники будут пышнее.
- Еще рыхлыми они будут, если картофель не натирать, а измельчить на мясорубке или вообще блендером.
- Если же добавить к смеси, которую вы приготовили для картофельных изделий 1-2 столовые ложки крахмала, то они будут похожи на оладьи.
- Муку для дерунов нужно просеивать – для теста достаточно 2-3 столовых ложки муки, чтобы они не были "резиновыми".
- Жарить драники необходимо на хорошо разогретой чугунной сковороде.
Предлагаем прочитать, как приготовить "лучшие и вкусные сырники".
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Телеграмм-канал!