Грибной сезон: безопасно ли есть червивые грибы

С наступлением дождливой осени грибной сезон в лесах становится все более активным. Вместе с крепкими и здоровыми грибами во время тихой охоты можно встретить плодовые тела, поврежденные насекомыми или их личинками.

Во время сбора грибов следует брать только те экземпляры, в съедобности которых нет никаких сомнений. Если гриб вызывает даже малейшее подозрение, лучше оставить его в лесу. Об этом пишет 24 канал.

Для сбора также рекомендуют использовать плетеные корзины. В полиэтиленовых пакетах грибы не вентилируются, скорее теряют качество, размокают и могут начать портиться.

Читайте также: Не путать с сатанинским: в Карпатах заметили гриб с красной ножкой (фото)

Безопасно ли есть червивые грибы

Наличие на грибе следов насекомых или личинок само по себе не означает, что он стал ядовитым или непригодным для еды. Если повреждения незначительны, у съедобного гриба можно удалить пораженные участки, после чего хорошо его термически обработать. Именно по внешнему виду многие грибники предпочитают не брать такие экземпляры.

Однако небольшие повреждения не всегда причины полностью отказываться от гриба. Другая ситуация – когда гриб сильно поражен личинками. Если они повредили значительную часть шляпки и ножки, особенно когда мякоть стала мягкой, такой гриб лучше не собирать. Продукты жизнедеятельности личинок способствуют разрушению и гниению тканей, поэтому сильно червивые грибы следует оставить в лесу.

От чего зависит количество червивых грибов

Погодные условия оказывают непосредственное влияние на активность насекомых и, соответственно, на состояние грибов в лесу. Летом и начале осени, когда сохраняется теплая погода, насекомые остаются активными. Именно в этот период чаще встречаются грибы, пораженные личинками.

С похолоданием активность насекомых заметно снижается. Поэтому холодной осенью червивых грибов в лесу обычно меньше, а среди плодовых тел чаще обнаруживаются чистые и здоровые экземпляры. В то же время многое зависит и от конкретного вида гриба. Личинки чаще выбирают мягкую, сочную и ароматную мякоть.

К таким грибам относятся, в частности, маслята и подберезовики. В то же время рыжики и лисички считаются более устойчивыми к повреждению личинками, поэтому их чаще можно встретить без таких поражений.

Что следует помнить грибникам

Главное правило во время тихой охоты – собирать только хорошо знакомые съедобные грибы и внимательно осматривать каждый экземпляр. Незначительные повреждения у съедобного гриба можно удалить, но мягкие, сильно пораженные или сомнительные плодовые тела лучше не брать.

Напомним, мы уже писали, действительно ли нужно чистить и мыть грибы.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!