Українська
Рецепты

Идеальная зимняя закуска: рецепт маринованных перцев

Цихоцкая Мария

Идеальная зимняя закуска: рецепт маринованных перцев
Удачная домашняя заготовка на зиму, не требующая сложных кулинарных навыков. Источник: Depositphotos

Маринованный сладкий перец — удачная домашняя заготовка на зиму, не требующая сложных кулинарных навыков. Рецепт особенно понравится тем, кто только начинает заниматься консервацией и любит овощные закуски с лёгкой стричкой.

Об этом пишет Shuba. Хрустящие маринованные перцы можно подавать в мясные блюда, добавлять в салаты или использовать для приготовления бутербродов.

Они также прекрасно нравятся с омлетами и другими простыми блюдами. Приготовить перец можно в сезон, а зимой просто открыть банку и подать к столу. Для большего разнообразия домашнего меню можно замариновать зеленые помидоры или патиссоны.

Читайте также: Идеальный к котлетам и свинине: рецепт соуса из яблок на зиму

Ингредиенты

Количество порций: 6

Основной ингредиент:

  • сладкий перец – 2 кг.

Для маринада:

  • чеснок - 2 зубчика;
  • красный перец чили – 1/2 шт.;
  • хрен - 30 г;
  • душистый перец горошком - 6 шт.;
  • соль - 20 г;
  • сахар - 20 г;
  • подсолнечное масло – 150 мл;
  • уксус - 100 мл;
  • яблочный уксус – 100 мл.

Как приготовить маринованный перец

  1. Сладкий перец тщательно промойте, очистите от семян и сердцевины и нашинкуйте широкими полосками.
  2. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Чили нарежьте кружочками, а хрен натрите на крупной терке. Подготовленные овощи соедините со сладким перцем и перемешайте.
  3. В кастрюлю влейте растительное масло и оба вида уксуса, добавьте соль, сахар и ароматный перец. Перемешайте смесь и доведите до кипения.
  4. После этого переложите в кастрюлю подготовленный перец вместе с чесноком, чили и хреном. Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут. Периодически осторожно перемешивайте овощи, чтобы они равномерно пропитывались маринадом.
  5. Готовый горячий перец вместе с маринадом разложите в предварительно стерилизованные банки. Герметически закройте их крышками, переверните вверх дном и оставьте под полотенцем до полного охлаждения.
  6. После охлаждения перенесите банки в прохладное место для последующего хранения.
  7. Маринованный перец получается ароматным, хрустящим и в меру острым – такая заготовка станет отличным дополнением к зимнему столу.

Напомним, мы уже предлагали рецепт нежнейшего яблочного пюре на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!

Рецепты