Как быстро почистить маслята от слизи: простой лайфхак
Осенний грибной сезон в разгаре, а маслята традиционно остаются среди любимых грибов для жарки, маринования и домашних заготовок. В то же время их очищение может быть достаточно хлопотным из-за скользкой пленки на шляпках, особенно если грибы только собрали после дождя.
Есть несколько простых приемов, которые помогут значительно быстрее подготовить маслята к приготовлению. Об этом пишет Главред.
Нужно ли снимать пленку с маслят
Перед приготовлением со шляпки маслят обычно снимают верхнюю кожуру. Она скользкая и после термической обработки может оказывать влияние на текстуру грибов. Удобнее всего чистить маслята сухими.
Поэтому после возвращения из леса не следует сразу их мыть. Сначала переберите грибы, удалите хвою, листья, землю и другой мусор, а затем переходите к очистке.
Читайте также: Не путать с сатанинским: в Карпатах заметили гриб с красной ножкой (фото)
Как легко снять кожицу с маслят
Если грибы влажные, разложите их тонким слоем на сухой поверхности и оставьте на время. Когда шляпки подсохнут, скользкую пленку будет гораздо проще снять. Для очищения небольшим ножом подцепите край кожуры у нижней части шляпки.
После этого захватите пленку пальцами и потяните по направлению к центру. У свежих маслят она часто отделяется без особых усилий. Большие грибы можно разрезать пополам. На срезе легче увидеть край плёнки и подцепить его ножом.
Еще один простой способ – воспользоваться бумажным полотенцем. Если пальцы скользят, захватите им край кожуры и потяните ее вверх. После очистки грибы можно быстро промыть под проточной водой, чтобы смыть остатки земли и мелкий мусор.
Как чистить маленькие маслята
С мелкими грибами работать сложнее из-за небольшого размера шляпки. Иногда для них используют соляной раствор, после которого маслята тщательно промывают. Однако такой вариант не слишком удобен, если грибы планируется сразу жарить или тушить. При длительном замачивании они могут впитать лишнюю воду, что повлияет на процесс приготовления.
Что следует учесть
Не рекомендуется мыть маслята до снятия кожуры: вода делает шляпки еще скользкими, поэтому очистить их становится труднее. Оптимальная последовательность проста: сначала очистить сухие грибы от мусора и снять пленку, затем быстро промыть их водой. При работе можно использовать тонкие перчатки, поскольку грибной сок способен оставлять на коже рук темные пятна.
Напомним, мы уже писали, действительно ли нужно чистить и мыть грибы.
Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!