Канадцам пришлось распечатать "золотые запасы" кленового сиропа

Канада объявила о высвобождении запасов кленового сиропа из стратегического резерва страны для борьбы с дефицитом.

Квебекские производители кленового сиропа (QMSP) выпустили около 22 млн кг из своего запаса на случай чрезвычайных ситуаций, что составляет почти половину от общего запаса, передает ВВС.

Сообщается, что рост спроса на кленовый сироп и сокращение урожая привели к дефициту.

“Поэтому и был сделан резервный запас, чтобы никогда не потерять кленовый сироп. И мы его не потеряем!”, - заявила представительница QMSP Хелен Норманден.

Отметим, что резерв использован впервые за три года.

Известно, что Квебек производит почти три четверти мирового кленового сиропа.

По данным QMSP, в 2021 году во всем мире было произведено 83 млн кг кленового сиропа, а 60 млн кг было получено из лесов Квебека.

Отмечается, что кленовый сок получают непосредственно из сахарных кленов и кипятят, чтобы превратить его в кленовый сироп.

Это кропотливая работа, которая сильно зависит от погоды. Клены можно стучать только тогда, когда температура днем выше нуля, а ночью ниже нуля.

Более короткий и теплый сезон в этом году привел к падению предложения почти на четверть.

В то же время, по данным QMSP, мировые продажи кленового сиропа выросли более чем на 36% по сравнению с прошлым годом.