Українська
Рецепты

Справитесь за 40 минут: рецепт быстрой аджики из цуккини на зиму

Цихоцкая Мария

Справитесь за 40 минут: рецепт быстрой аджики из цуккини на зиму
Для этого рецепта не понадобится много томатов. Источник: Depositphotos

Аджику необязательно готовить исключительно из помидоров. Не менее вкусной получается овощная закуска на основе кабачков или цуккини. Она имеет нежную консистенцию, приятную пикантность, а уровень остроты легко изменить по собственному вкусу.

Для этого рецепта не понадобится много томатов – достаточно томатного сока, который дополняет вкус овощей, но не является основой блюда. Такую аджику можно приготовить уже сейчас и подать к мясу, гарнирам или просто намазать на хлеб. Об этом пишет Shuba.

Читайте также: Вкус за 45 минут: рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму

Ингредиенты

  • цуккини - 2 кг;
  • морковь - 2 шт.;
  • репчатый лук - 3 шт.;
  • яблоки - 4 шт.;
  • желтый сладкий перец – 4 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • перец чили – 1 шт.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • уксус - 3 ст. л.;
  • томатный сок – 2 стакана.

Как приготовить аджику из кабачков

  1. Все овощи и яблоки хорошо вымойте и обсушите. Морковь очистите и натрите на большой терке. Цуккини также натрите, предварительно срезав кончики. Переложите подготовленные овощи в большую кастрюлю.
  2. У сладкого и острого перца удалите плодоножки и семена. Размельчите их в блендере до однородной массы и добавьте к цуккини и моркови.
  3. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Добавьте оба ингредиента в овощную смесь.
  4. Яблоки очистите от сердцевины и натрите на терке. Переложите их в кастрюлю в остальные ингредиенты.
  5. Поставьте кастрюлю на средний огонь, влейте томатный сок и перемешайте хорошо. Варить примерно 30 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Затем добавьте соль, сахар и уксус.
  6. Доведите смесь до кипения, после чего снимите кастрюлю с огня. С помощью погружного блендера перебейте овощи до однородной гладкой консистенции.
  7. Горячую аджику разложите в предварительно простерилизованные банки и герметично закройте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного охлаждения. Затем перенесите заготовку в темное прохладное место для хранения.

Также предлагаем рецепт грибного рагу на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!

Рецепты