Українська
Рецепты

Вкусность за 45 минут: рецепт маринованных помидоров с луком на зиму

Цихоцкая Мария

Вкусность за 45 минут: рецепт маринованных помидоров с луком на зиму
Помидоры получаются очень ароматными. Источник: Шуба

Сочные помидоры, хрустящий лук, свежая петрушка и пикантный чили – все это сочетается в ароматной зимней заготовке. Помидоры разрезают пополам и выкладывают в банки вместе с луком и зеленью, а затем заливают горячим маринадом.

Веточки петрушки придают особую пикантность. Об этом пишет Shuba.

Читайте также : Идеальная зимняя закуска: рецепт маринованных перцев

Ингредиенты

Рецепт рассчитан на 4 литровых банка. Для заготовки понадобятся:

  • помидоры - 2,5 кг;
  • репчатый лук - 500 г;
  • петрушка - 100 г;
  • лавровый лист – 8 шт.;
  • душистый перец горошком - 24 шт.;
  • подсолнечное масло – 4 ст. л.;
  • перец чили – 2 шт.

Для маринада:

  • вода - 1,5 л;
  • сахар - 150 г;
  • соль - 1,5 ст. л.;
  • уксус 9% - 150 мл.

Как приготовить помидоры?

  1. Сначала подготовьте овощи. Помидоры хорошо промойте, обсушите и разрежьте пополам, нарежьте лук кольцами, а петрушку помойте и слегка обсушите. Перец чили разрежьте на четыре части.
  2. На дно каждой стерилизованной банки положите по два лавровых листа, шесть горошин душистого перца и кусочек чили. Наполните банки помидорами примерно наполовину, затем выложите слой лука и петрушки.
  3. Сверху снова плотно разложите помидоры. В каждую литровую банку влейте по столовой ложке подсолнечного масла.
  4. В воду добавьте соль и сахар, влейте уксус и перемешайте хорошо. Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения.
  5. Горячим маринадом залейте банки до самого верха. Накройте их крышками, но пока не закручивайте.
  6. Дно большой кастрюли застелите полотенцем и поставьте туда банки. Налейте воду до уровня их "плечиков" и стерилизуйте в течение 10 минут после закипания воды.
  7. После стерилизации герметично закрутите банки. Переверните их вверх дном и оставьте до полного охлаждения дополнительно накрывать их не нужно.
  8. Такая заготовка сочетает сладковатый маринад, аромат петрушки и приятную остроту чили. Маринованные помидоры станут удачной закуской к домашним блюдам в холодное время года.

Напомним, мы уже предлагали рецепт маринованных томатов с моцареллой на зиму.

Хотите получать самые актуальные новости о войне и событиях в Украине – подписывайтесь на наш Telegram-канал!

Рецепты