Як в ресторанах Італії: рецепт маринованих томатів з моцарелою на зиму

Помідори та моцарела — одне з найвдаліших італійських поєднань. Класичний капрезе зазвичай готують із томатів, сиру та базиліку, але є спосіб зробити цю просту закуску ще цікавішою.

Спробуйте замаринувати помідори з моцарелою в ароматній суміші з оливкової олії, оцту, часнику та перцю чилі. Закуска виходить соковитою, пікантною та насиченою ароматами. Її можна подати до святкового столу, взяти на пікнік або просто приготувати для легкої літньої вечері. Про це пише Shuba.

Читайте также: Ідеальний до котлет та свинини: рецепт соусу з яблук на зиму

Інгредієнти

• помідори — 400 г;
• моцарела — 300 г;
• червоний перець чилі — 1 шт.;
• часник — 5 зубчиків;
• духмяний перець горошком — 5 шт.;
• оливкова олія — 100 мл;
• вода — 100 мл;
• оцет — 100 мл;
• сіль — 20 г;
• цукор — 20 г.

Як приготувати мариновані помідори з моцарелою

1. Помідори добре помийте та обсушіть. З боку плодоніжки обережно виріжте невелику частину м'якоті, щоб утворився отвір.
2. У кожен помідор покладіть кульку моцарели. Підготовлені томати щільно складіть у чисту стерилізовану банку.
3. Додайте очищені зубчики часнику, горошини духмяного перцю та нарізаний кільцями або шматочками чилі. Потім влийте оливкову олію.
4. Для маринаду закип'ятіть воду. Додайте сіль, цукор та оцет, добре перемішайте й одразу залийте гарячим маринадом помідори.
5. Закрийте банку кришкою та залиште охолоджуватися. Коли банка охолоне, поставте її в холодильник щонайменше на добу.
6. За цей час томати вберуть аромат маринаду, а моцарела набуде пікантнішого смаку.
7. Перед подачею дістаньте закуску з холодильника та подавайте з хрустким хлібом або фокачею.
8. Порада: для цього рецепта краще брати стиглі, але щільні помідори, які добре тримають форму під час маринування.

Нагадаємо, ми вже пропонували рецепт найніжнішого яблучного пюре на зиму.

Бажаєте отримувати найактуальніші новини про війну та події в Україні – підписуйтесь на наш Telegram-канал!